Kim chi nha

Baekban (백반): Biểu Tượng Ẩm Thực Gia Đình Hàn Quốc Dần Lụi Tàn Trước Xu Hướng Mới

1
hsiao
2025.03.12 Thích 0 Lượt xem 45 Bình luận 0

Những quán "baekban" - nơi phục vụ những bữa cơm nhà ấm cúng, đậm chất truyền thống Hàn Quốc - đang đứng trước bờ vực biến mất. Không còn là lựa chọn hàng đầu của thực khách, những quán ăn này chật vật chống chọi với sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng và gánh nặng chi phí ngày càng tăng.

 

 

Sự "Xâm Lăng" Của Văn Hóa Ẩm Thực Hiện Đại

 

Trong bối cảnh mạng xã hội bùng nổ, giới trẻ Hàn Quốc ngày càng ưa chuộng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mới lạ. Thay vì những bữa cơm nhà đơn giản, họ tìm đến những nhà hàng sang trọng, những quán ăn mang phong cách phương Tây hay những món ăn "fusion" kết hợp nhiều nền văn hóa.

 

Bà Kim Young-hee, chủ quán Cheongju hơn 20 năm tuổi, ngậm ngùi chia sẻ: "Mười năm trước, mỗi ngày tôi phục vụ hơn 100 khách, giờ chỉ còn khoảng 50. Thanh niên bây giờ thích ramen hơn cơm nhà tôi." Sự thật phũ phàng này là minh chứng cho sự thay đổi trong thói quen ăn uống của người Hàn Quốc.

 

Gánh Nặng Chi Phí Đè Nặng "Baekban"

 

Không chỉ "thất thế" trước xu hướng mới, các quán baekban còn phải đối mặt với gánh nặng chi phí nguyên liệu tăng vọt. Giá rau bina, một trong những nguyên liệu chính, đã tăng gấp đôi trong vòng 10 năm. Điều này khiến các quán ăn khó có thể giữ giá cả phải chăng, vốn là một trong những yếu tố thu hút khách hàng của họ.

 

"Giá cả leo thang nhưng chúng tôi không thể tăng giá quá nhiều, nếu không sẽ mất khách," bà Kim thở dài. Bài toán kinh tế khó giải này đang đẩy nhiều quán baekban đến bờ vực phá sản.

 

Nỗ Lực "Chuyển Mình" Trong Vô Vọng?

 

Một số chủ quán đã cố gắng "chuyển mình" để thích nghi với tình hình mới. Ông Han, chủ quán Hansikdang, đã thay đổi nội thất quán ăn theo hướng hiện đại hơn, đồng thời thêm vào thực đơn những món ăn được bài trí bắt mắt. Tuy nhiên, những nỗ lực này dường như vẫn chưa đủ để cứu vãn tình thế.

 

 

"Thay đổi phong cách giúp tôi thu hút khách trẻ và khách du lịch, nhưng chẳng còn đồng nào trong túi," ông Han chia sẻ. Điều này cho thấy, việc thay đổi không phải lúc nào cũng mang lại hiệu quả, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt.

 

Tương Lai Nào Cho "Baekban"?

 

Giáo sư Lee Eun-hee từ Đại học Inha nhận định rằng, tương lai của baekban rất ảm đạm. "Người trẻ thích ăn những món họ không nấu ở nhà, họ thích sự đa dạng," bà phân tích. "Hơn nữa, tăng giá cũng là một bài toán khó, vì khách hàng đã quen với giá cả phải chăng của baekban."

 

Trước những thách thức chồng chất, baekban đang dần biến mất khỏi bản đồ ẩm thực Hàn Quốc. Sự suy tàn của biểu tượng ẩm thực gia đình này không chỉ là một mất mát về văn hóa, mà còn là lời cảnh báo về sự thay đổi nhanh chóng của xã hội hiện đại.
 

Bình luận 0

/upload/bf44f8d0ab2947378ce264d6bd29e873.webp

Văn hóa

Tiểu thuyết "Thanh âm của kẻ câm" [1]

M
Ocap
Lượt xem 165
Thích 0
2024.11.26
Tiểu thuyết "Thanh âm của kẻ câm" [1]

Lễ hội Văn hóa Nhật Bản 2024 tại Bucheon

M
Ocap
Lượt xem 158
Thích 0
2024.11.25
Lễ hội Văn hóa Nhật Bản 2024 tại Bucheon

“Seounhada” – Cảm Giác Tổn Thương Không Nói Ra Nhưng Luôn Tồn Tại trong Văn Hóa Hàn Quốc

M
Ocap
Lượt xem 284
Thích 0
2024.11.18
“Seounhada” – Cảm Giác Tổn Thương Không Nói Ra Nhưng Luôn Tồn Tại trong Văn Hóa Hàn Quốc

Truyện "Cội Nguồn Của Sự Sống" [ 2 - Phần cuối ]

M
Ocap
Lượt xem 183
Thích 0
2024.11.15
Truyện "Cội Nguồn Của Sự Sống" [ 2 - Phần cuối ]

Truyện "Cội Nguồn Của Sự Sống" [ 1 ]

M
Ocap
Lượt xem 286
Thích 0
2024.11.15
Truyện "Cội Nguồn Của Sự Sống" [ 1 ]

Truyện "Ký Ức Kẻ Sát Nhân" [ 7 - Phần cuối ]

M
Ocap
Lượt xem 161
Thích 0
2024.11.13
Truyện "Ký Ức Kẻ Sát Nhân" [ 7 - Phần cuối ]

Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 6 ]

M
Ocap
Lượt xem 188
Thích 0
2024.11.13
Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 6 ]

Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 5 ]

M
Ocap
Lượt xem 197
Thích 0
2024.11.13
Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 5 ]

Trải nghiệm trang phục truyền thống Hanbok (miễn phí)

M
Ocap
Lượt xem 330
Thích 0
2024.11.12
Trải nghiệm trang phục truyền thống Hanbok (miễn phí)

Lớp Học Làm Nến

M
Ocap
Lượt xem 237
Thích 0
2024.11.12
Lớp Học Làm Nến

Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 4 ]

M
Ocap
Lượt xem 219
Thích 0
2024.11.12
Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 4 ]

Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 3 ]

M
Ocap
Lượt xem 144
Thích 0
2024.11.12
Truyện "Nhật Ký Kẻ Sát Nhân" [ 3 ]

Câu chuyện gián điệp có thật qua bộ phim ‘The Spy Gone North’:

M
Ocap
Lượt xem 302
Thích 0
2024.11.12
Câu chuyện gián điệp có thật qua bộ phim ‘The Spy Gone North’:

Ca sĩ IU kiện 180 người bình luận bôi nhọ, trong đó có cả bạn cùng trường.

M
Ocap
Lượt xem 186
Thích 0
2024.11.12
Ca sĩ IU kiện 180 người bình luận bôi nhọ, trong đó có cả bạn cùng trường.

Chương trình trải nghiệm cuộc sống tại chùa 2 ngày 1 đêm (Chùa Hwa Un Sa - Yong In)

M
Ocap
Lượt xem 264
Thích 0
2024.11.11
Chương trình trải nghiệm cuộc sống tại chùa 2 ngày 1 đêm (Chùa Hwa Un Sa - Yong In)
2 3 4 5 6