Kim chi nha

Baekban (백반): Biểu Tượng Ẩm Thực Gia Đình Hàn Quốc Dần Lụi Tàn Trước Xu Hướng Mới

M
해원
2025.03.12 Thích 0 Lượt xem 4749 Bình luận 0

Những quán "baekban" - nơi phục vụ những bữa cơm nhà ấm cúng, đậm chất truyền thống Hàn Quốc - đang đứng trước bờ vực biến mất. Không còn là lựa chọn hàng đầu của thực khách, những quán ăn này chật vật chống chọi với sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng và gánh nặng chi phí ngày càng tăng.

 

 

Sự "Xâm Lăng" Của Văn Hóa Ẩm Thực Hiện Đại

 

Trong bối cảnh mạng xã hội bùng nổ, giới trẻ Hàn Quốc ngày càng ưa chuộng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mới lạ. Thay vì những bữa cơm nhà đơn giản, họ tìm đến những nhà hàng sang trọng, những quán ăn mang phong cách phương Tây hay những món ăn "fusion" kết hợp nhiều nền văn hóa.

 

Bà Kim Young-hee, chủ quán Cheongju hơn 20 năm tuổi, ngậm ngùi chia sẻ: "Mười năm trước, mỗi ngày tôi phục vụ hơn 100 khách, giờ chỉ còn khoảng 50. Thanh niên bây giờ thích ramen hơn cơm nhà tôi." Sự thật phũ phàng này là minh chứng cho sự thay đổi trong thói quen ăn uống của người Hàn Quốc.

 

Gánh Nặng Chi Phí Đè Nặng "Baekban"

 

Không chỉ "thất thế" trước xu hướng mới, các quán baekban còn phải đối mặt với gánh nặng chi phí nguyên liệu tăng vọt. Giá rau bina, một trong những nguyên liệu chính, đã tăng gấp đôi trong vòng 10 năm. Điều này khiến các quán ăn khó có thể giữ giá cả phải chăng, vốn là một trong những yếu tố thu hút khách hàng của họ.

 

"Giá cả leo thang nhưng chúng tôi không thể tăng giá quá nhiều, nếu không sẽ mất khách," bà Kim thở dài. Bài toán kinh tế khó giải này đang đẩy nhiều quán baekban đến bờ vực phá sản.

 

Nỗ Lực "Chuyển Mình" Trong Vô Vọng?

 

Một số chủ quán đã cố gắng "chuyển mình" để thích nghi với tình hình mới. Ông Han, chủ quán Hansikdang, đã thay đổi nội thất quán ăn theo hướng hiện đại hơn, đồng thời thêm vào thực đơn những món ăn được bài trí bắt mắt. Tuy nhiên, những nỗ lực này dường như vẫn chưa đủ để cứu vãn tình thế.

 

 

"Thay đổi phong cách giúp tôi thu hút khách trẻ và khách du lịch, nhưng chẳng còn đồng nào trong túi," ông Han chia sẻ. Điều này cho thấy, việc thay đổi không phải lúc nào cũng mang lại hiệu quả, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt.

 

Tương Lai Nào Cho "Baekban"?

 

Giáo sư Lee Eun-hee từ Đại học Inha nhận định rằng, tương lai của baekban rất ảm đạm. "Người trẻ thích ăn những món họ không nấu ở nhà, họ thích sự đa dạng," bà phân tích. "Hơn nữa, tăng giá cũng là một bài toán khó, vì khách hàng đã quen với giá cả phải chăng của baekban."

 

Trước những thách thức chồng chất, baekban đang dần biến mất khỏi bản đồ ẩm thực Hàn Quốc. Sự suy tàn của biểu tượng ẩm thực gia đình này không chỉ là một mất mát về văn hóa, mà còn là lời cảnh báo về sự thay đổi nhanh chóng của xã hội hiện đại.
 

Bình luận 0

/upload/52968136c34d47978b3a9ffa270da2cd.webp

Văn hóa

Seoul lọt top điểm đến “phải ghé” của du khách châu Á nửa đầu 2025

M
theannieverse2704
Lượt xem 1457
Thích 0
2025.08.27 22:37
Seoul lọt top điểm đến “phải ghé” của du khách châu Á nửa đầu 2025

Hàn Quốc chuẩn bị hợp pháp hóa nghề xăm sau 33 năm cấm cửa?

M
Hana Hana
Lượt xem 876
Thích 0
2025.08.27 13:01
Hàn Quốc chuẩn bị hợp pháp hóa nghề xăm sau 33 năm cấm cửa?

Hàn Quốc an vị tượng vua Lý Thái Tổ tại nơi con cháu hoàng tộc nhà Lý từng sinh sống

M
Hana Hana
Lượt xem 732
Thích 0
2025.08.27 11:03
Hàn Quốc an vị tượng vua Lý Thái Tổ tại nơi con cháu hoàng tộc nhà Lý từng sinh sống

Quốc gia Hàn Quốc: Bảo tàng Quốc gia Trung ương dự kiến đón lượng khách kỷ lục, có thể vượt mốc 5 triệu lượt trong năm nay

M
theannieverse2704
Lượt xem 1664
Thích 0
2025.08.26 11:54
Quốc gia Hàn Quốc: Bảo tàng Quốc gia Trung ương dự kiến đón lượng khách kỷ lục, có thể vượt mốc 5 triệu lượt trong năm nay

Thưởng thức hương vị cung đình tại Gyeongbokgung – Sự kiện ‘Sura-gan Thưởng Thức Cảm Quan’ khai mạc giữa tháng 9

M
theannieverse2704
Lượt xem 1678
Thích 0
2025.08.26 11:46
Thưởng thức hương vị cung đình tại Gyeongbokgung – Sự kiện ‘Sura-gan Thưởng Thức Cảm Quan’ khai mạc giữa tháng 9

Văn hóa Hoesik (회식) – Khi Công Sở Trở Thành Không Gian Gắn Kết

M
theannieverse2704
Lượt xem 1058
Thích 0
2025.08.25 22:11
Văn hóa Hoesik (회식) – Khi Công Sở Trở Thành Không Gian Gắn Kết

Bình gốm sứ triều Joseon lập kỷ lục 70 tỷ đồng chính thức ra mắt công chúng tại The Prima Art Center

M
theannieverse2704
Lượt xem 977
Thích 0
2025.08.25 13:24
Bình gốm sứ triều Joseon lập kỷ lục 70 tỷ đồng chính thức ra mắt công chúng tại The Prima Art Center

Ppali-ppali (빨리빨리) và Jeong (정) : Hai mặt đối lập trong tính cách người Hàn

M
theannieverse2704
Lượt xem 1069
Thích 0
2025.08.24 14:59
Ppali-ppali (빨리빨리) và Jeong (정) : Hai mặt đối lập trong tính cách người Hàn

Nghi thức ăn uống trong văn hóa Hàn Quốc : Hãy cẩn thận đừng để mắc những lỗi này

M
theannieverse2704
Lượt xem 1481
Thích 0
2025.08.24 14:36
Nghi thức ăn uống trong văn hóa Hàn Quốc : Hãy cẩn thận đừng để mắc những lỗi này

PC bang (피시방) – Từ phòng game đến “văn hóa sống” của người Hàn

M
theannieverse2704
Lượt xem 895
Thích 0
2025.08.23 22:19
  PC bang (피시방) – Từ phòng game đến “văn hóa sống” của người Hàn

So-Maek (소맥) – Khi người Hàn biến rượu và bia thành một nét văn hóa bàn nhậu

M
theannieverse2704
Lượt xem 957
Thích 0
2025.08.23 14:08
So-Maek (소맥) – Khi người Hàn biến rượu và bia thành một nét văn hóa bàn nhậu

Văn hóa đồ ăn giao tận nơi - 치맥 (Chimaek) nửa đêm tại Hàn Quốc

M
theannieverse2704
Lượt xem 734
Thích 0
2025.08.23 13:06
Văn hóa đồ ăn giao tận nơi - 치맥 (Chimaek) nửa đêm tại Hàn Quốc

Từ chiếc bát ở quán ăn bình dân đến tháp Namsan: Hàn Quốc trong ‘K-Pop Demon Hunters’ được tái hiện thế nào? – Phỏng vấn đạo diễn mỹ thuật Celine Kim

M
theannieverse2704
Lượt xem 837
Thích 0
2025.08.22 22:21
Từ chiếc bát ở quán ăn bình dân đến tháp Namsan: Hàn Quốc trong ‘K-Pop Demon Hunters’ được tái hiện thế nào? – Phỏng vấn đạo diễn mỹ thuật Celine Kim

“Còn sang Hàn Quốc nữa sao?” – Hành trình mới của lao động Triều Châu trong sách Di cư, Biên giới, Giấc mơ

M
theannieverse2704
Lượt xem 1013
Thích 0
2025.08.22 21:44
“Còn sang Hàn Quốc nữa sao?” – Hành trình mới của lao động Triều Châu trong sách Di cư, Biên giới, Giấc mơ

Trải nghiệm làm Topiary – Khi phụ nữ Việt kết hôn ở Hàn tìm thấy “mảnh vườn nhỏ” cho tâm hồn

1
Huyền PT
Lượt xem 704
Thích 0
2025.08.22 18:35
Trải nghiệm làm Topiary – Khi phụ nữ Việt kết hôn ở Hàn tìm thấy “mảnh vườn nhỏ” cho tâm hồn
2 3 4 5 6