Kim chi nha

Baekban (백반): Biểu Tượng Ẩm Thực Gia Đình Hàn Quốc Dần Lụi Tàn Trước Xu Hướng Mới

1
hsiao
2025.03.12 Thích 0 Lượt xem 45 Bình luận 0

Những quán "baekban" - nơi phục vụ những bữa cơm nhà ấm cúng, đậm chất truyền thống Hàn Quốc - đang đứng trước bờ vực biến mất. Không còn là lựa chọn hàng đầu của thực khách, những quán ăn này chật vật chống chọi với sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng và gánh nặng chi phí ngày càng tăng.

 

 

Sự "Xâm Lăng" Của Văn Hóa Ẩm Thực Hiện Đại

 

Trong bối cảnh mạng xã hội bùng nổ, giới trẻ Hàn Quốc ngày càng ưa chuộng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mới lạ. Thay vì những bữa cơm nhà đơn giản, họ tìm đến những nhà hàng sang trọng, những quán ăn mang phong cách phương Tây hay những món ăn "fusion" kết hợp nhiều nền văn hóa.

 

Bà Kim Young-hee, chủ quán Cheongju hơn 20 năm tuổi, ngậm ngùi chia sẻ: "Mười năm trước, mỗi ngày tôi phục vụ hơn 100 khách, giờ chỉ còn khoảng 50. Thanh niên bây giờ thích ramen hơn cơm nhà tôi." Sự thật phũ phàng này là minh chứng cho sự thay đổi trong thói quen ăn uống của người Hàn Quốc.

 

Gánh Nặng Chi Phí Đè Nặng "Baekban"

 

Không chỉ "thất thế" trước xu hướng mới, các quán baekban còn phải đối mặt với gánh nặng chi phí nguyên liệu tăng vọt. Giá rau bina, một trong những nguyên liệu chính, đã tăng gấp đôi trong vòng 10 năm. Điều này khiến các quán ăn khó có thể giữ giá cả phải chăng, vốn là một trong những yếu tố thu hút khách hàng của họ.

 

"Giá cả leo thang nhưng chúng tôi không thể tăng giá quá nhiều, nếu không sẽ mất khách," bà Kim thở dài. Bài toán kinh tế khó giải này đang đẩy nhiều quán baekban đến bờ vực phá sản.

 

Nỗ Lực "Chuyển Mình" Trong Vô Vọng?

 

Một số chủ quán đã cố gắng "chuyển mình" để thích nghi với tình hình mới. Ông Han, chủ quán Hansikdang, đã thay đổi nội thất quán ăn theo hướng hiện đại hơn, đồng thời thêm vào thực đơn những món ăn được bài trí bắt mắt. Tuy nhiên, những nỗ lực này dường như vẫn chưa đủ để cứu vãn tình thế.

 

 

"Thay đổi phong cách giúp tôi thu hút khách trẻ và khách du lịch, nhưng chẳng còn đồng nào trong túi," ông Han chia sẻ. Điều này cho thấy, việc thay đổi không phải lúc nào cũng mang lại hiệu quả, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt.

 

Tương Lai Nào Cho "Baekban"?

 

Giáo sư Lee Eun-hee từ Đại học Inha nhận định rằng, tương lai của baekban rất ảm đạm. "Người trẻ thích ăn những món họ không nấu ở nhà, họ thích sự đa dạng," bà phân tích. "Hơn nữa, tăng giá cũng là một bài toán khó, vì khách hàng đã quen với giá cả phải chăng của baekban."

 

Trước những thách thức chồng chất, baekban đang dần biến mất khỏi bản đồ ẩm thực Hàn Quốc. Sự suy tàn của biểu tượng ẩm thực gia đình này không chỉ là một mất mát về văn hóa, mà còn là lời cảnh báo về sự thay đổi nhanh chóng của xã hội hiện đại.
 

Bình luận 0

/upload/bf44f8d0ab2947378ce264d6bd29e873.webp

Văn hóa

🎉 Chương trình Trải nghiệm Văn hóa Quốc tế (Trung tâm Hỗ trợ Gia đình Đa Văn hóa Ansan)

1
open
Lượt xem 83
Thích 0
2025.02.05
🎉 Chương trình Trải nghiệm Văn hóa Quốc tế (Trung tâm Hỗ trợ Gia đình Đa Văn hóa Ansan)

Dàn hợp xướng thiếu nhi đa văn hóa Wooree tuyển thành viên là trẻ em của gia đình đa văn hóa

M
Ocap
Lượt xem 138
Thích 0
2025.01.24
Dàn hợp xướng thiếu nhi đa văn hóa Wooree tuyển thành viên là trẻ em của gia đình đa văn hóa

Đạo diễn Bong Joon-ho miêu tả "Mickey 17" là câu chuyện khoa học viễn tưởng mang đậm tính nhân văn

+1
M
Ocap
Lượt xem 238
Thích 0
2025.01.21
Đạo diễn Bong Joon-ho miêu tả "Mickey 17" là câu chuyện khoa học viễn tưởng mang đậm tính nhân văn

Kim Min-hee dự kiến sinh con với đạo diễn Hong Sang-soo vào mùa xuân

M
Ocap
Lượt xem 771
Thích 0
2025.01.17
Kim Min-hee dự kiến sinh con với đạo diễn Hong Sang-soo vào mùa xuân

Lệnh Cấm Hallyu Của Trung Quốc: Công Cụ Chiến Lược Hay Sự Đàn Áp Văn Hóa?

M
Ocap
Lượt xem 214
Thích 0
2025.01.13
Lệnh Cấm Hallyu Của Trung Quốc: Công Cụ Chiến Lược Hay Sự Đàn Áp Văn Hóa?

Thế hệ MZ của Hàn Quốc : Sự hiểu lầm hay công cụ lợi dụng?

+1
1
open
Lượt xem 207
Thích 0
2025.01.13
Thế hệ MZ của Hàn Quốc : Sự hiểu lầm hay công cụ lợi dụng?

Show Hẹn Hò ăn khách "Single's Inferno" trở lại với Mùa 4, hứa hẹn đem đến những cảm xúc mới lạ

M
Ocap
Lượt xem 429
Thích 0
2025.01.07
Show Hẹn Hò ăn khách "Single's Inferno" trở lại với Mùa 4, hứa hẹn đem đến những cảm xúc mới lạ

Lee Jung-jae: Seong Gi-hun là nhân vật đầy đau thương

+1
M
Ocap
Lượt xem 886
Thích 0
2025.01.06
Lee Jung-jae: Seong Gi-hun là nhân vật đầy đau thương

‘Trò Chơi Con Mực’ Mùa 2 Ra Mắt Với 68 Triệu Lượt Xem, Phá Kỷ Lục Lớn Nhất Từ Trước Đến Nay Của Netflix

M
Ocap
Lượt xem 247
Thích 0
2025.01.01
‘Trò Chơi Con Mực’ Mùa 2 Ra Mắt Với 68 Triệu Lượt Xem, Phá Kỷ Lục Lớn Nhất Từ Trước Đến Nay Của Netflix

Giới trẻ Hàn Quốc áp dụng lý thuyết gắn bó để cải thiện tình yêu

M
Ocap
Lượt xem 397
Thích 0
2024.12.09
Giới trẻ Hàn Quốc áp dụng lý thuyết gắn bó để cải thiện tình yêu

Buổi Hòa nhạc Đa văn hóa tại Ansan

M
Ocap
Lượt xem 292
Thích 0
2024.12.04
Buổi Hòa nhạc Đa văn hóa tại Ansan

Áp lực được thừa nhận: Khi người Hàn Quốc tìm kiếm sự chấp nhận trong từng quyết định nhỏ nhặt

M
Ocap
Lượt xem 185
Thích 0
2024.12.04
Áp lực được thừa nhận: Khi người Hàn Quốc tìm kiếm sự chấp nhận trong từng quyết định nhỏ nhặt

Cơn sốt show hẹn hò tại Hàn : Sao người Hàn mê mệt nhìn thiên hạ hẹn hò trên Tivi???

M
Ocap
Lượt xem 314
Thích 0
2024.12.03
Cơn sốt show hẹn hò tại Hàn : Sao người Hàn mê mệt nhìn thiên hạ hẹn hò trên Tivi???

“Harbin” dự kiến sẽ là "bom tấn" của điện ảnh Hàn mùa giáng sinh 2024

M
Ocap
Lượt xem 456
Thích 0
2024.12.02
“Harbin” dự kiến sẽ là "bom tấn" của điện ảnh Hàn mùa giáng sinh 2024

Tiểu thuyết "Thanh âm của kẻ câm'" [ 2 ]

+1
M
Ocap
Lượt xem 212
Thích 0
2024.11.26
Tiểu thuyết "Thanh âm của kẻ câm'" [ 2 ]
1 2 3 4 5