2024년 상반기 베트남 F&B 시장 : 변화와 도전 속의 성장 기회

 iPOS.vn의 시장조사에 따르면, 2024년 6월 말 기준으로 베트남 전역에서 약 304,700개의 F&B 매장이 운영 중이며, 이는 2023년 대비 3.9% 감소한 수치다. 전국적으로 최소 30,000개의 매장이 폐업했으며, 신규 매장 오픈은 제한적인 상황이다. F&B 산업의 총 매출액은 403조 9천억 동(약 22조 2천억 원)에 달해, 지난해 연간 매출의 68.46%에 해당하는 수준을 기록했다.

 2024년 초부터 베트남의 F&B 기업들은 매출의 큰 변동을 겪었다. 연초에는 긍정적인 신호가 있었지만, 중반으로 접어들면서 하락세가 뚜렷해졌다. 2월에는 매출 감소를 보고한 기업 비율이 43.4%에 달했다. 3월에는 소폭의 성장세를 보였으나, 이후 매출은 지속적으로 감소했다. 하반기에도 기업들은 비즈니스 확장에 신중한 태도를 보이고 있다. 조사에 따르면, 61.2%의 기업이 현재 규모를 유지하려 하며, 34.4%는 신규 매장 확장을 계획하고 있다. 이는 2023년 같은 시기 51.7%의 기업이 확장을 계획했던 것과 비교하면 낮아진 수치다.
 

 그러나 경제적 어려움에도 불구하고 베트남 사람들의 음식에 대한 애정은 여전하다. 외식 비용을 줄이기보다는 계획적인 소비를 통해 외식 빈도를 유지하려는 경향이 나타났다.
 

 2024년 상반기 동안 카페 소비에 대한 지출은 크게 감소했으며, 이용 빈도 또한 눈에 띄게 줄어들었다. 평균 41,000 동(약 2,300원)에서 71,000 동(약 4,000원) 사이의 가격대가 더 일반적으로 선택되었으며, 이 가격대를 선택하는 비율은 11.5% 증가했다. 하지만 고급 카페의 경우 어려움을 겪고 있으며, 100,000 동(약 5,500원) 이상의 지출을 하는 고객 비율은 6%에서 1.7%로 크게 감소했다.
 

 iPOS.vn의 Vũ Thanh Hùng CEO는 2024년 상반기 동안 F&B 산업 전반에 걸쳐 큰 변동이 있었으며, 이는 서비스 업계 전반, 특히 F&B 부문에 많은 도전과제를 던졌다고 말했다. 그는 "베트남 F&B 기업들은 놀라운 유연성을 보여주며, 빠르게 운영을 조정하고 불필요한 비용을 절감하며 현금 흐름을 최적화했습니다. 또한, 끊임없는 제품 개발을 통해 새로운 음식 경험을 제공함으로써 많은 고객을 유치했습니다."라고 밝혔다.
 

 이번 보고서에는 베트남 F&B 업계 인력에 대한 심층 연구도 포함되었다. 베트남에는 약 289만 명의 F&B 노동자가 있으며, 이 중 81.3%가 시간제 근로자로 일하고 있다. F&B 산업은 노동 시장에 많은 기회를 제공하지만, 장기적인 직업 선택지로는 다소 매력도가 낮은 것으로 평가된다.
 

 베트남 외식업 시장 보고서는 iPOS.vn이 매년 발표하는 연례 보고서다. 이번 보고서는 약 1,000개의 레스토랑/카페와 2,300명의 고객, 그리고 1,307명의 F&B 종사자를 대상으로 한 연구를 바탕으로 작성되었다.