베트남 F&B의 마케팅 전략 사례 : Haidilao (하이디라오) - Pizza 4P’s (피자 4P’s) - The Gangs (더 갱스)

 베트남 F&B 산업의 치열한 경쟁 속에서, 단순히 고객의 입맛을 사로잡는 것만으로는 부족하다.
 

 고객의 마음속에 항상 1위로 자리잡기 위해, 브랜드는 끊임없이 창의적이어야 하며 잊지 못할 경험을 제공해야 한다. 
 

 중국 출신인 Haidilao (하이디라오), 일본 출신인 Pizza 4P’s (피자 4P’s), 그리고 국내 브랜드 The Gangs (더 갱스)는 고객들에게 잊지 못할 미식 경험을 제공하며 대표적인 브랜드로 자리잡았다. 이들이 경쟁사들 사이에서 돋보이고 차별화를 만들어낸 비결은 무엇인가?
 

Haidilao (하이디라오) – 고객 만족을 극대화하는 서비스의 정석
 

 Haidilao (하이디라오)는 언제나 고객을 최우선으로 두고, 고객의 요구를 경청하며 이를 충족시키는 데 중점을 둔다. 이러한 전략은 서비스 중심의 철학을 담은 영상들이 입소문을 타며 브랜드의 명성을 더욱 강화했다.

고객 경험(Customer Experience)에 집중
 

 Haidilao (하이디라오)는 세심하고 창의적인 서비스로 고객의 마음을 사로잡았다. 안경 닦기, 머리끈 제공, 휴대폰 충전 서비스부터 대기 시간 동안 제공하는 네일 아트까지, 작은 디테일 하나하나가 고객 경험을 최우선으로 생각하는 브랜드의 정체성을 보여준다.

 Haidilao (하이디라오)는 단순한 고객 서비스에 머무르지 않고, 최신 트렌드를 민감하게 파악해 독특한 가치를 창출한다. 예를 들어 콘서트 시즌에는 다음과 같은 맞춤형 혜택을 제공했다.
 

•    콘서트장에서 가장 가까운 Haidilao (하이디라오) 지점으로 고객을 이동시키는 셔틀 서비스
 

•    편안한 식사 공간과 함께 15% 할인 혜택 제공
 

•    레스토랑 내에서 미니 콘서트를 열어 팬 커뮤니티를 연결시키고 콘서트의 감동을 이어가는 경험 제공
 

SNS와의 적극적인 소통
 

 Haidilao (하이디라오)는 고객 경험을 기반으로 독특한 트렌드를 만들어내는 ‘트렌드 메이커’로 유명한다. 예를 들어 꽃 장식 머리띠 착용, 직원들과 함께하는 ‘마감 작업’ 체험, 그리고 숙련된 면 뽑기 퍼포먼스 등이 고객들에 의해 SNS에 공유되며 틱톡(TikTok), 인스타그램(Instagram) 같은 플랫폼에서 폭발적인 반응을 얻었다. 이러한 자연스러운 홍보는 브랜드를 주목받는 화제로 만들었다.

Haidilao (하이디라오)로부터의 마케팅 교훈
 

1.    탁월한 고객 경험 구축: 단순히 요구를 충족하는 것을 넘어, 고객에게 긍정적인 감정을 제공하며 잊지 못할 경험을 창출해야 한다.
 

2.    자연스러운 “입소문”(Word-of-Mouth) 활용: 고객이 자발적으로 브랜드의 대사가 되도록 유도할 수 있는 순간을 만들어낸다.
 

3.    트렌드를 민첩하게 포착: 고객의 관심사와 연계된 이벤트와 활동을 통해 브랜드의 친밀도를 높이고 차별성을 강화한다.

Pizza 4P’s (피자 4P’s) – 음식을 넘어 Lifestyle(라이프스타일)을 ‘판매하다’
 

 Pizza 4P’s (피자 4P’s)는 기존의 마케팅 규칙을 따르지 않고 차별화된 전략으로 주목받았다. 대규모 홍보 - 광고나 프로모션에 의존하지 않고, 세심하고 개인화된 경험을 통해 고객과 신뢰를 쌓고, 이를 기반으로 충성도 높은 고객층을 형성했다.
 

개인화된 고객관리 형성
 

 Pizza 4P’s (피자 4P’s)는 단순히 맛있는 음식이나 아름다운 공간만 제공하는 것을 넘어서, 고객이 다시 방문하도록 만드는 핵심은 지속적으로 유지되는 안정적인 서비스 품질에 있다. 고객이 예약하는 순간부터 방문 후 귀가하는 순간까지, 모든 과정에서 세심한 배려가 돋보인다.
 

 예를 들어:
 

•    이전 방문 기록을 기반으로 고객의 선호 메뉴 추천
 

•    고객이 선호하는 자리 배치
 

•    고객 맞춤형 생일 축하 이벤트 진행
 

 이러한 개인화 전략 덕분에 Pizza 4P’s (피자 4P’s)는 단순한 레스토랑을 넘어 고객이 존중받고 이해받는 장소로 자리잡았다.
섬세한 고객 케어
 

 Pizza 4P’s (피자 4P’s) 직원들은 단순히 서비스를 제공하는 것에 그치지 않고, 고객과 연결되는 경험을 만들어낸다. 친근함과 세심함으로 고객들이 집에서 식사하는 것처럼 편안함을 느낄 수 있도록 한다.

Pizza 4P’s (피자 4P’s)로부터의 마케팅 교훈
 

1.    품질 유지: 지속 가능한 브랜드는 제품과 서비스의 핵심 가치를 기반으로 성장
 

2.    개인화된 경험: 고객의 선호와 필요를 이해함으로써 관계를 구축하고 충성도를 높일 수 있다.
 

3.    브랜드 애정 형성: 깊이 있는 경험을 통해 고객이 브랜드와의 유대감을 형성하게 한다.

The Gangs (더 갱스) – 친구들과 함께 즐기는 새로운 경험 창출
 

 The Gangs (더 갱스)는 단순한 술집을 넘어 ‘경험의 공간’으로 자리매김하며 고객들에게 특별한 매력을 발산했다.

공간을 통한 커뮤니티 형성
 

 The Gangs (더 갱스)의 핵심은 개방적인 공간으로, 고객들이 자연스럽게 소통하고 어우러질 수 있는 분위기를 제공한다.
소셜 미디어의 “Power” (힘) 활용
 

 The Gangs (더 갱스)는 라이브 공연과 고객들의 즐거운 순간을 소셜 미디어에 공유하며, “놓치기 싫은 장소”로 자리잡았습니다.

The Gangs (더 갱스)의 마케팅 교훈
 

1.    제품을 넘어선 경험 제공: 고객들에게 잊지 못할 순간을 제공하여 브랜드를 차별화
 

2.    감정을 자극하는 공간 디자인: 공간의 분위기와 디자인은 고객들에게 완전한 경험을 제공
 

3.    커뮤니티와 이벤트: 독창적인 이벤트로 충성도 높은 고객층과 커뮤니티를 구축

요약
 

 Haidilao (하이디라오), Pizza 4P’s (피자 4P’s), 그리고 The Gangs (더 갱스)는 고객 중심 전략, 브랜드 고유의 강점 활용, 그리고 끊임없는 혁신을 통해 F&B 시장에서 성공의 길을 열었다. 이들은 마케팅이 단순한 홍보 활동을 넘어 고객과의 깊은 연결을 만드는 핵심 역할을 한다는 것을 보여준다.
 

F&B 시장에서 이들의 성공 사례는 브랜드가 고객에게 잊지 못할 경험과 감동을 제공할 때, 그 가치는 더욱 오래 지속될 수 있음을 증명한다.