Top 5 quán cá mù làn nướng ngon nổi tiếng Hàn Quốc, hương than thơm lừng càng ăn càng cuốn

Nếu có dịp đến Hàn Quốc, đặc biệt là Busan, bạn nhất định nên thử cá mù làn nướng (꼼장어), một trong những món hải sản được người Hàn yêu thích nhất khi nhâm nhi cùng rượu soju.

Thịt cá mù làn dai giòn đặc trưng, thơm mùi than nướng, có thể thưởng thức theo kiểu nướng muối hoặc sốt cay. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng, nhưng điểm hấp dẫn nhất vẫn là lớp hương khói đậm đà được tạo nên từ bếp than hoặc bếp rơm truyền thống.

Dưới đây là 5 quán cá mù làn nướng nổi tiếng tại Hàn Quốc được nhiều thực khách địa phương và du khách yêu thích.

1. Seongiljip, quán cá mù làn lâu đời tại phố cá mù làn Busan

Nằm tại khu Jung gu, Busan, Seongiljip được xem là một trong những quán đầu tiên góp phần tạo nên con phố cá mù làn nổi tiếng phía sau tòa thị chính Busan trước đây.

Khi gọi món, thực khách sẽ được phục vụ thêm canh hến trong và thạch làm từ da cá mù làn tươi, những món ăn kèm mang đậm phong cách địa phương.

Món nổi bật nhất là cá mù làn nướng sốt. Phần nước sốt được chế biến từ nước dùng ninh cùng 23 loại thảo dược, sau đó kết hợp với hành tây, hành lá và ớt để tạo nên vị đậm đà nhưng không quá gắt vì không sử dụng bột ngọt.

Sau khi ăn hết cá, nhiều thực khách còn gọi thêm cơm rang trộn cùng phần nước sốt còn lại và rong biển, món ăn được xem là "kết thúc hoàn hảo" cho bữa ăn.

Địa chỉ: 103 Daegyo ro, quận Jung, Busan

Giờ mở cửa: 11:00 đến 23:00 hằng ngày

Giá tham khảo:

• Cá mù làn nướng sốt: 19.000 won.
• Cá mù làn nướng cay: 19.000 won.

2. Gongpyeongdong Kkomjangeo, hương than hoa truyền thống giữa trung tâm Seoul

Nếu muốn thưởng thức cá mù làn ngay tại Seoul, Gongpyeongdong Kkomjangeo là địa chỉ rất được yêu thích.

Quán nổi tiếng với nhiều món nướng cay như chân gà, bạch tuộc, thịt heo cay và lòng nướng. Tuy nhiên, cá mù làn vẫn là món "đinh".

Cá sau khi tẩm sốt sẽ được nướng sơ trên bếp than hoa trước khi phục vụ. Nước sốt được pha từ ớt Cheongyang, lê, kiwi và siro mơ nên có vị cay thanh, thơm và không quá gắt.

Ngoài món sốt cay, thực khách cũng có thể chọn cá mù làn nướng muối để cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của thịt cá.

Địa chỉ: 29 Ujeongguk ro, quận Jongno, Seoul

Giờ mở cửa: 15:30 đến 24:00, nghỉ Chủ nhật

Giá tham khảo:

• Cá mù làn nướng sốt hoặc nướng muối: 15.000 won.
• Cá mù làn tươi nướng muối: 19.000 won.

3. Wonjo Jipbul Gomjangeo Gijang Oegajip, hương vị nướng rơm truyền thống hơn nửa thế kỷ

Đây là quán được xem là khởi nguồn cho phong cách cá mù làn nướng bằng rơm tại huyện Gijang, Busan.

Quán vẫn giữ nguyên cách chế biến truyền thống của người dân Busan ngày trước, dùng rơm sau mùa gặt để tạo lửa nướng cá.

Lớp da bên ngoài được nướng cháy đen bởi nhiệt độ rất cao. Sau khi bóc lớp da này, phần thịt bên trong trắng mềm, thơm nức mùi khói rơm.

Chủ quán cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi mang ra phục vụ ngay. Thực khách được khuyên nên chấm miếng đầu tiên với muối để cảm nhận trọn vẹn hương thơm đặc trưng.

Địa chỉ: 5 1 Gongsu 2 gil, Gijang eup, huyện Gijang, Busan

Giờ mở cửa: 10:30 đến 21:00 hằng ngày

Giá tham khảo:

• Cá mù làn nướng rơm: 30.000 won.
• Cá mù làn nướng sốt: 30.000 won.
• Canh rong biển nhím biển: 13.000 won.

4. Deungdae Halmaejip, vừa ăn cá mù làn vừa ngắm biển Busan

Nằm tại khu Nambumin dong, Deungdae Halmaejip là quán ăn nổi tiếng với khung cảnh nhìn ra biển.

Quán từng xuất hiện trong chương trình ẩm thực nổi tiếng Choiza Road.

Ngoài cá mù làn, nơi đây còn phục vụ lươn biển nướng trên bếp than.

Điểm cộng lớn là các món ăn kèm rất phong phú như:

• Ốc luộc.
• Khoai tây luộc.
• Bắp luộc.
• Nhộng tằm.
• Bánh xèo mực giòn.

Cá được làm sạch kỹ, có thể nướng muối hoặc quét thêm tương ớt đặc biệt của quán để thưởng thức theo kiểu nướng sốt.

Địa chỉ: 107 Deungdae ro, quận Seo, Busan

Giờ mở cửa: 11:00 đến 23:00 từ thứ Ba đến Chủ nhật

Nghỉ: Thứ Hai hằng tuần

Giá tham khảo:

• Lươn biển hoặc cá mù làn cỡ nhỏ: 60.000 won.

5. Jeilsan Kkomjangeo Jangeo Gui, địa chỉ nổi tiếng gần chợ Jagalchi

Nằm ngay gần chợ hải sản Jagalchi, Jeilsan Kkomjangeo Jangeo Gui là địa điểm quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực Busan.

Món nổi tiếng nhất là cá mù làn sống nướng sốt.

Những miếng cá tươi được phủ lớp sốt đỏ hấp dẫn, kết hợp với hành tây nướng tạo vị ngọt tự nhiên.

Điểm khiến nhiều người mê món ăn này là phần sụn giòn đặc trưng của cá mù làn. Mỗi lần cắn đều cảm nhận được độ giòn sần sật hòa quyện cùng vị cay ngọt đậm đà của nước sốt.

Địa chỉ: 65 Jagalchihaean ro, quận Jung, Busan

Giờ mở cửa: 10:00 đến 22:00 hằng ngày

Giá tham khảo:

• Cá mù làn Hàn Quốc cỡ nhỏ: 50.000 won.

Cá mù làn, món nhậu "quốc dân" không thể bỏ lỡ khi đến Hàn Quốc

Từ những quán lâu đời ở Busan đến các địa chỉ nổi tiếng giữa trung tâm Seoul, cá mù làn nướng luôn là món ăn được nhiều người Hàn lựa chọn khi tụ họp cùng bạn bè.

Hương khói từ than hoa hoặc rơm, kết hợp với thịt cá dai giòn đặc trưng và nước sốt cay ngọt đậm đà đã tạo nên sức hút riêng cho món ăn này. Nếu có cơ hội khám phá ẩm thực Hàn Quốc, đừng quên ghé một trong những địa chỉ trên để thưởng thức hương vị biển cả theo cách đậm chất Hàn Quốc.