Kaesung – Hương vị Bắc Triều Tiên giữa lòng Seoul

Nếu muốn tìm một không gian yên tĩnh ngay giữa lòng Seoul, hãy ghé Seosulla-gil, con đường đá cổ kính nằm tại Jongno-gu. Nơi đây là sự giao thoa giữa nét truyền thống và hiện đại, với những nhà hàng, quán bar, quán cà phê xen lẫn xưởng chế tác trang sức lâu đời.

Dạo bước trên con đường rợp bóng cây xanh, bạn có thể dừng chân tại Kaesung, một quán nhỏ nổi tiếng với món súp bánh bao kiểu Bắc Triều Tiên. Đúng như tên gọi, quán phục vụ các món ăn mang phong cách ẩm thực của Kaesong – một thành phố ở Bắc Triều Tiên nổi danh với những món ăn tinh tế.

Từ bên ngoài, Kaesung gợi nhớ đến căn bếp truyền thống của Hàn Quốc thập niên 1990, với không gian nhỏ gọn chỉ vỏn vẹn 9 chỗ ngồi, toàn bộ là ghế quầy hướng ra khu bếp mở.

Món ăn đặc trưng của quán là manduguk – súp há cảo Bắc Triều Tiên. Một tô gồm bốn chiếc há cảo hình tam giác dài (pyeonsu) thả trong nước dùng bò thanh ngọt, đi kèm hành lá và thịt bò xé sợi. Nước dùng được hầm từ thịt bò Hanwoo hảo hạng, tạo nên vị ngọt tự nhiên. Một phần manduguk có giá 15.000 won (~10,19 USD), ăn kèm nước tương chấm, kimchi và bạch kimchi (loại không có ớt bột).

Soup há cảo Triều Tiên ngay tại Seoul

Cách thưởng thức món ăn này cũng khá thú vị: Bạn có thể chấm nhẹ há cảo vào nước tương rồi ăn từng miếng, sau đó nhấp một thìa nước dùng để cảm nhận sự hài hòa. Hoặc, có thể nêm trực tiếp nước tương vào súp để tăng thêm độ đậm đà. Khi chỉ còn một chiếc há cảo cuối cùng, hãy gọi một bát cơm (hoàn toàn miễn phí) rồi trộn cùng súp và chiếc há cảo còn lại – cách kết thúc bữa ăn đầy thỏa mãn mà thực khách địa phương yêu thích.

Ngoài súp há cảo, Kaesung còn phục vụ suyuk (thịt lợn luộc kiểu Bắc Triều Tiên), với hai mức: phần nhỏ (330g) giá 20.000 won, phần vừa (450g) giá 30.000 won. Món suyuk của quán có giới hạn mỗi ngày và thường hết sớm vào buổi tối, vì vậy, hãy đến vào giờ trưa hoặc đầu giờ tối để không bỏ lỡ.

Kaesung cũng có phục vụ makgeolli (rượu gạo lên men) và bia Asahi, thích hợp cho những ai muốn nhâm nhi cùng món ăn.

Thông tin quán Kaesung:
📍 Địa chỉ: Seosulla-gil, Jongno-gu, Seoul
⏰ Giờ mở cửa: 11:30 – 18:40 (đóng cửa thứ Hai)
🛑 Nhận khách cuối: 18:10

Nếu có dịp ghé thăm Seosulla-gil, đừng quên thưởng thức một tô súp há cảo nóng hổi tại Kaesung – trải nghiệm ẩm thực Bắc Triều Tiên độc đáo giữa lòng Seoul!