Squeezin (스퀴진) : Khi hương vị bắt đầu trước cả món ăn

Với nhiều người, gia vị thường bị xem là phần “phụ gia”, thứ được thêm vào sau cùng, sau khi món ăn đã định hình. Đó có thể là một cú rưới nhẹ nhàng để trọn vẹn hương vị, một chút nêm nếm để món ăn trở nên đậm đà hơn, như một nét chấm phá cuối cùng. Gia vị, trong suy nghĩ của hầu hết chúng ta, không tạo nên món ăn, mà chỉ có nhiệm vụ hoàn thiện nó.

Nhưng giữa nhịp điệu hối hả của Seoul hiện đại, nơi ánh đèn neon và tốc độ đã trở thành gia vị chính của cuộc sống, một thương hiệu Hàn Quốc lại mang đến một triết lý khác biệt: Gia vị mới chính là điểm khởi đầu của hương vị, chứ không phải là phần kết thúc - Squeezin

Sự Kiên Định Của Một Khát Vọng Chỉ Vừa Bóp Ra

"Squeez!" - Đó là tiếng bóp nhẹ nhàng nhưng dứt khoát của một tuýp sốt. Không phải là âm thanh leng keng của dao nĩa trong một bữa tiệc sang trọng, cũng không phải tiếng xèo xèo của dầu mỡ trong căn bếp truyền thống. Nó là âm thanh của sự tiện lợi cao cấp.

Và đây chính là cách mà Squeezin bắt đầu câu chuyện của mình. Một món ăn có thể khởi phát từ một cú bóp nhỏ, một đường sốt rong biển tinh túy chảy ra từ tuýp nhựa mềm, mang theo vị mặn mòi của đại dương, vị ngọt thanh của đất, và tinh thần sáng tạo không ngừng của con người.

Một thương hiệu với niềm tin rằng một bữa ăn không chỉ được nêm bằng muối và tương, mà được nêm bằng cảm xúc và thời gian. Và đôi khi, chỉ cần một cú bóp nhỏ, một hành động tưởng chừng đơn giản lại đủ sức đánh thức cả ký ức vị giác đã ngủ quên trong ta.

Squeezin không chỉ là một thương hiệu; nó là triết lý sống được đóng gói. Trong thế giới nơi con người đang học cách sống nhanh mà vẫn sâu, ăn tiện mà vẫn tinh, Squeezin xuất hiện như một lời mời: hãy nhìn lại “gia vị” – thứ nhỏ bé nhưng lại đủ sức làm nên cả một thế giới ẩm thực. Và đó có lẽ  là lời khẳng định giản dị nhất, trong cuộc đời bận rộn này, ta vẫn xứng đáng có được một bữa ăn chất lượng, giàu cảm xúc, chỉ trong tích tắc.

Squeezin chính là giọt umami tinh túy, được bóp ra để tái định nghĩa ẩm thực hiện đại. Bữa ăn không còn là gánh nặng của thời gian, mà là một khoảnh khắc thiền định ngắn ngủi, một cái gật đầu với vị giác và một cái nháy mắt với cuộc sống năng động.

Khởi Nguồn Của Một Gia Vị

Hành trình của Squeezin bắt đầu từ một sự giao thoa đầy cảm hứng. Đó là cuộc gặp gỡ giữa Jung Dasom, người mang tầm nhìn sắc sảo của một nhà hoạch định, và Lim Jungeun, người có đôi tay tài hoa và tâm hồn của một đầu bếp. Họ không chỉ là đồng sáng lập; họ là những người thấu hiểu sâu sắc sự giằng xé của thế hệ mình khát khao giữ gìn bản sắc ẩm thực Hàn Quốc nhưng lại không có đủ thời gian để thực hành nghi lễ nấu nướng cầu kỳ.

Ý tưởng khởi phát đến từ một nguyên liệu đã quá đỗi quen thuộc, một biểu tượng của biển cả Hàn Quốc: rong biển (gim). 

Rong biển, hay còn được ví von là “chất bán dẫn đen” của Hàn Quốc, là một kho báu dinh dưỡng và hương vị. Tuy nhiên, nó luôn được trình bày dưới dạng khô, vụn, hay cần chế biến. Dasom và Jungeun đã đặt một câu hỏi đơn giản nhưng mang tính cách mạng: Điều gì sẽ xảy ra nếu ta biến món ăn kèm (banchan) kinh điển này thành một loại sốt đa năng, tiện dụng như tương ớt Sriracha hay sốt hàu, nhưng mang đậm hương vị umami Hàn Quốc?

Hai năm ròng rã, họ miệt mài trong phòng thí nghiệm và nhà bếp của Trung tâm Khởi nghiệp Thực phẩm Seoul (Seoul Food Startup Center) – lò ươm tài năng ẩm thực của thành phố. Họ đã thử nghiệm hàng trăm công thức, tìm kiếm một quy trình độc quyền để kết hợp rong biển đá (stone seaweed) chất lượng cao với xì dầu đặc biệt, làm sao để giữ trọn vẹn hương thơm và kết cấu của rong biển tươi mà vẫn tối ưu hóa độ tiện dụng và hạn sử dụng 24 tháng. Kết quả là sự ra đời của sốt rong biển dạng tuýp đầu tiên của Hàn Quốc. Squeezin đã không chỉ tạo ra một sản phẩm; họ đã tạo ra một danh mục mới, một sự giao thoa hoàn hảo giữa truyền thống và sự đổi mới triệt để (radical innovation)

Triết Lý “Squeeze = Cuisine!”

Trái tim của Squeezin nằm ở triết lý mạnh mẽ, đầy thách thức: “Squeeze = Cuisine!” (Một bóp – Thành món). Đây không chỉ là một khẩu hiệu marketing, mà là tuyên ngôn về một phong cách sống mới: chất lượng không đối lập với tốc độ.

Trong một thế giới đề cao sự tối giản và hiệu quả, Squeezin mang đến “mã gian lận” (cheat code) cho bàn ăn. Triết lý này thách thức định kiến rằng món ăn nhanh, tiện lợi đồng nghĩa với việc chấp nhận chất lượng thấp. Ngược lại, Squeezin tin rằng sự tiện lợi phải là cánh cổng dẫn đến sự phong phú và sáng tạo.

“Dù cuộc sống có mệt mỏi và bận rộn đến đâu, chúng ta không thể ăn bất cứ thứ gì,” đó là thông điệp thấm nhuần trong từng tuýp sốt. Squeezin sử dụng nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và công thức tùy chỉnh để đảm bảo mỗi "bóp" đều mang lại một bữa ăn không chỉ nhanh chóng mà còn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.

Từ món cơm trứng xì dầu (soy sauce egg rice) truyền thống, mỳ kiều mạch dầu tía tô (perilla oil buckwheat noodles) đậm chất Hàn, cho đến các món Tây hóa như pasta, poke bowl, thậm chí là steak hay canapé sốt rong biển của Squeezin chứng minh tính linh hoạt phi thường của nó. 

Squeezin đã nâng tầm gia vị Hàn thành một loại "sốt đa dụng toàn cầu" (global multi-purpose sauce), nơi ẩm thực được giải phóng khỏi sự phức tạp của việc nấu nướng, trở thành một nghệ thuật dễ tiếp cận, chỉ cần một cái bóp nhẹ là có thể biến món ăn nhàm chán thành một tác phẩm ẩm thực tinh tế, mang lại niềm vui bất ngờ cho bản thân và những người thân yêu.

Làn Sóng K-Food Và Tầm Nhìn Toàn Cầu

Squeezin ra đời đúng vào thời điểm làn sóng K-Food đang càn quét thế giới, biến ẩm thực Hàn Quốc từ một nét văn hóa địa phương trở thành một biểu tượng toàn cầu. Với tham vọng trở thành "món quà lưu niệm phải có khi đến thăm Hàn Quốc," Squeezin đã nhanh chóng đặt chân vào chiến lược toàn cầu hóa, không chỉ nhìn nhận rong biển là một nguyên liệu, mà là một "vị đại sứ" vượt qua mọi rào cản quốc gia, giới tính và độ tuổi.

Sự độc đáo và tiện lợi của sốt rong biển dạng tuýp đã thu hút sự chú ý tại nhiều hội chợ thương mại B2B quốc tế. Hành trình toàn cầu hóa của Squeezin không chỉ dừng lại ở các thị trường quen thuộc. Họ đã lên kế hoạch mở rộng mạnh mẽ, từ Vladivostok (Nga), Thượng Hải (Trung Quốc), Ulaanbaatar (Mông Cổ), cho đến một thị trường năng động và cởi mở như Thành phố Hồ Chí Minh (Việt Nam) với sự kiện Food Expo sắp tới đây.

Tại những sự kiện này, Squeezin không chỉ bán sốt; họ đang trình diễn một lối sống. Họ chứng minh rằng gia vị Hàn Quốc có thể hòa quyện hoàn hảo với ẩm thực địa phương, biến một món salad tươi mát, một đĩa mỳ xào đường phố, hay thậm chí là một chiếc bánh mì đơn giản thành một trải nghiệm hương vị mới lạ, đậm đà vị umami. 

Tầm nhìn của Dasom là táo bạo và cụ thể: “Chúng tôi hướng tới việc sốt rong biển sẽ trở thành vật phẩm thiết yếu trong tủ lạnh của mọi người, thay thế tương ớt Sriracha và sốt hàu trong tương lai.” Đó là khát vọng đưa Squeezin trở thành một “global condiment staple” – một gia vị thiết yếu trên mọi bàn ăn toàn cầu.

Một Bóp Nhỏ, Ngàn Vị Umami

Giữa không gian sôi động, đa sắc màu của Food Expo tại TP.HCM, hình ảnh tuýp sốt Squeezin thanh lịch, tối giản nổi bật lên như một điểm nhấn của sự tinh tế. Đó là một vật phẩm nhỏ bé, nhưng chứa đựng bên trong là cả một đại dương hương vị, một câu chuyện khởi nghiệp đầy đam mê, và một triết lý sống đầy nhân văn.

Squeezin đã khéo léo dung hòa hai thái cực: sự phức tạp của hương vị truyền thống Hàn Quốc và nhu cầu tiện lợi của đời sống hiện đại. Họ đã chứng minh rằng “ăn nhanh” không có nghĩa là “mất kết nối” với ẩm thực, mà là một lựa chọn thông minh để tối ưu hóa thời gian và năng lượng cho những điều quan trọng khác.

Khi một tuýp sốt được bóp ra, đó không chỉ là việc thêm gia vị. Đó là sự kích hoạt của ngàn vị umami – vị ngon thứ năm, vị cốt lõi của ẩm thực Á Đông, lan tỏa, biến đổi. Nó là lời mời gọi nhẹ nhàng: hãy trân trọng bữa ăn của mình, dù chỉ là một khoảnh khắc ngắn ngủi. Một bóp nhỏ của Squeezin chính là chìa khóa để mở ra ngàn cách sống đẹp: sống nhanh nhưng sống chất, sống bận rộn nhưng không lơ là cảm xúc, sống hiện đại nhưng không quên đi gốc rễ văn hóa. Squeezin không chỉ là gia vị; nó là chất xúc tác cho một cuộc sống ý nghĩa, tiện lợi và đầy hương vị trên phạm vi toàn cầu.

—

Và nếu bạn muốn nghe câu chuyện đầy cảm hứng ấy được kể trọn vẹn hơn về cách mà Squeezin  đã biến triết lý sống thành hương vị, và đưa “một cú bóp nhỏ” cùng "một vị Umami" thành biểu tượng kết nối ẩm thực mới, hãy cùng chúng tôi khám phá  Food Expo 2025, Triển lãm Quốc tế lớn nhất ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam, diễn ra từ 12–15/11/2025.

Thông tin về 스퀴진 -squeezin
인스타 : @gimsaucessi
홈페이지 : www.gimsauce.com

Kimchinha -  nền tảng vì cộng đồng Việt tại Hàn Quốc, đồng hành cùng sự kiện với vai trò đối tác truyền thông chính thức sẽ mang đến những góc nhìn sâu sắc nhất về làn sóng đổi mới này.

Theo dõi Kimchinha để khám phá thêm những “brand story” thú vị, chân thực và đầy cảm hứng từ các thương hiệu đang định hình tương lai của ẩm thực châu Á, nơi triết lý gặp gỡ hương vị, và sự kiên định tạo nên sự khác biệt.