Các ngôi chùa Phật giáo lấn sân vào ngành kinh doanh burger – với phong cách thuần chay.

Paradise Burger (9.800 won), Reincarnation Hot Dog (8.800 won), Rebirth in the Pure Land Burger Set (23.600 won) – đây không phải là những món ăn mà bạn thường mong đợi tìm thấy tại một ngôi chùa Phật giáo.

Nhưng tại Hwaeomsa Temple Burger, một cửa hàng burger thuần chay được chùa Hwaeomsa hợp tác mở cùng một công ty thực phẩm thuần chay, những món ăn này đang thu hút rất nhiều sự quan tâm. Hwaeomsa là một ngôi chùa Phật giáo có lịch sử hơn một nghìn năm, tọa lạc trên sườn núi Jirisan ở khu vực phía nam Hàn Quốc. Tháng trước, chùa đã giới thiệu cách tiếp cận độc đáo của mình với đồ ăn nhanh thông qua một cửa hàng pop-up tại trung tâm thương mại Times Square ở Yeongdeungpo, Seoul.

Một ngôi chùa bán burger? Thoạt nhìn, ý tưởng này có vẻ kỳ lạ. Nhưng tất cả các nguyên liệu, từ bánh mì, phô mai đến nước sốt, đều có nguồn gốc thực vật. Miếng patty làm từ protein đậu nành và các thành phần khác đã được nghiên cứu kỹ lưỡng trong suốt một năm để mô phỏng hương vị thịt bò thật.

Khi diễn viên hài kiêm DJ Yoon Sung-ho, người nổi tiếng với nhân vật nhà sư "NewJeansNim," thử cắn một miếng burger thuần chay, anh đã rất ngạc nhiên: “Nó có vị y hệt một chiếc hamburger bình thường.” Rất may, các nhà sư sẽ không phá vỡ giới luật ăn chay khi thưởng thức món burger này.

Sự đón nhận đối với cửa hàng pop-up burger thuần chay vô cùng tích cực. Giới trẻ Hàn Quốc đặc biệt hào hứng, và thông tin về cửa hàng lan truyền nhanh chóng trên mạng xã hội. “Tôi thậm chí không đói, nhưng đã mua vì tò mò,” một khách hàng chia sẻ. Nhiều du khách nước ngoài, đặc biệt là những người ăn chay vì lý do sức khỏe hoặc tôn giáo, cũng rất hứng thú với concept này. Trong suốt 33 ngày hoạt động, cửa hàng pop-up đã thu hút hơn 5.000 lượt khách. Nhờ thành công này, chùa Hwaeomsa dự kiến sẽ khai trương chi nhánh Hwaeomsa Temple Burger đầu tiên vào tháng sau, gần lối vào chùa tại huyện Gurye, tỉnh Jeolla Nam.

"Burger là một trong những món ăn được giới trẻ trên toàn thế giới yêu thích nhất," một đại diện của chùa cho biết. "Chúng tôi hy vọng có thể giới thiệu triết lý Phật giáo thông qua một phương thức quen thuộc và dễ tiếp cận."

Ẩm thực là một trong những cách dễ dàng nhất để kết nối với mọi người, và Hwaeomsa đang mở rộng sáng kiến này với sản phẩm mới mang tên "Temple Gimbap." Hiện tại, chùa đang hợp tác với một công ty thực phẩm đông lạnh để phát triển kimbap thuần chay theo phong cách ẩm thực chùa. Dự kiến, sản phẩm này sẽ được xuất khẩu sang Mỹ, châu Âu và Úc, nơi ẩm thực Hàn Quốc ngày càng phổ biến nhờ xu hướng ăn chay và lối sống lành mạnh.

Ngoài ra, chùa cũng lên kế hoạch ra mắt các sản phẩm đông lạnh theo phong cách ẩm thực chùa như bánh bao, bibimbap, tương ớt tự nhiên (gochujang) và đồ uống. Một đại diện chùa chia sẻ: "Chúng tôi muốn giới thiệu văn hóa ăn chay và triết lý tôn trọng sự sống của chùa Phật giáo Hàn Quốc đến với thế giới."

Dòng chảy kinh doanh thực phẩm chay không chỉ dừng lại ở Hwaeomsa. Tông phái Jogye, nhánh Phật giáo lớn nhất Hàn Quốc, cũng đã tham gia vào thị trường burger thuần chay với sản phẩm "Spy Burger." Tên gọi này xuất phát từ việc burger chứa những nguyên liệu "ẩn" không phải thịt nhưng vẫn mang lại hương vị giống thịt. Ra mắt năm ngoái dưới dạng thực phẩm đông lạnh với hai hương vị nướng BBQ và mực, Spy Burger là một phần trong chiến lược đa dạng hóa nguồn thu của tông phái này.

Nhận thức được tầm quan trọng của việc kết nối với giới trẻ, tông phái Jogye thậm chí đã tổ chức sự kiện thử burger cho trẻ em tham gia chương trình tại chùa Hwagyesa ở phía bắc Seoul. Công ty kinh doanh của tông phái, Doban HC, cũng đã hợp tác với tập đoàn thực phẩm lớn CJ CheilJedang để ra mắt cháo đậu đỏ và jang-jorim chay (một món ăn phụ truyền thống thường làm từ thịt bò hầm với nước tương và ớt shishito).

Dù một số người chỉ trích những dự án này là quá thương mại hóa, nhưng chúng đã giúp cải thiện hình ảnh của Phật giáo trong mắt công chúng. Các nhà phân tích cho rằng, cũng giống như thực đơn mới của mình, Phật giáo ngày nay đang dần trở nên "hợp thời" và dễ tiếp cận hơn."

Theo một cuộc khảo sát năm 2023 của Embrain với 1.000 người trưởng thành, Phật giáo là tôn giáo duy nhất có số lượng tín đồ gia tăng, với 30,6% người tham gia xác nhận mình là Phật tử. Ngoài ra, trong cuộc khảo sát Nhận thức về Tôn giáo năm 2024 của Hankook Research, Phật giáo đạt điểm yêu thích cao nhất với 51,3 điểm.