Nghiên cứu của Đại học Y Seoul: Ăn thịt, uống rượu làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng ở châu Á

Ung thư đại tràng vốn được coi là “bệnh kiểu phương Tây” do chủ yếu xuất hiện ở Mỹ và châu Âu, nhưng hiện nay lại đang gia tăng nhanh hơn tại châu Á. Khi thói quen ăn uống nhiều thịt, thịt chế biến sẵn và rượu bia ngày càng phổ biến ở Hàn Quốc cũng như nhiều quốc gia châu Á, “lá chắn” bảo vệ từ chế độ ăn truyền thống dần sụp đổ.

Thực tế, tỷ lệ ung thư đại tràng ở Hàn Quốc và các nước châu Á đã tăng gấp 2–4 lần trong vài chục năm gần đây. Các chuyên gia cho rằng nguyên nhân chính là do chế độ ăn uống ngày càng “Tây hóa”.

Một nghiên cứu quy mô lớn đã củng cố điều này. Ngày 21/8, theo Đại học Y Seoul, nhóm nghiên cứu của Giáo sư Kang Dae-hee (Bộ môn Y học Dự phòng) cùng Giáo sư Shin Sang-ah (Đại học Chung-ang, ngành Dinh dưỡng & Thực phẩm) đã tổng hợp, phân tích 82 nghiên cứu đoàn hệ tại 5 quốc gia châu Á: Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan và Singapore.

Kết quả cho thấy có bằng chứng rõ ràng rằng thói quen ăn uống kiểu phương Tây làm gia tăng nguy cơ ung thư đại tràng. Nghiên cứu đã được đăng trên tạp chí khoa học quốc tế Cancer Causes & Control.

Cụ thể:

• Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn (xúc xích, giăm bông...) làm tăng 18% nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
• Thịt trắng (gà, gà tây) không liên quan rõ rệt với ung thư đại tràng tổng thể, nhưng có thể làm tăng 40% nguy cơ ung thư trực tràng.
• Rượu bia là yếu tố nguy hiểm nhất: uống trên 30g rượu/ngày (tương đương 1 lon bia 500ml hoặc 3 ly soju) làm tăng 64% nguy cơ mắc bệnh.

Ngược lại:

• Người bổ sung nhiều canxi giảm 7% nguy cơ.
• Chế độ ăn nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và đạm ít béo giúp giảm 15% nguy cơ ung thư kết tràng.

Các nhà nghiên cứu lý giải: canxi có thể liên kết với axit béo, axit mật trong đường ruột để giảm tác động gây ung thư, trong khi chất xơ và chất chống oxy hóa trong rau quả cũng góp phần bảo vệ cơ thể.

Giáo sư Kang nhấn mạnh: “Đây là phân tích tổng hợp đầu tiên làm rõ mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư đại tràng ở người châu Á. Đặc biệt, việc xác nhận nguy cơ từ rượu và thịt chế biến sẵn cho thấy hạn chế chúng chính là chiến lược then chốt để phòng ngừa bệnh.”

Giáo sư Shin bổ sung: “Kết quả nghiên cứu sẽ là nền tảng quan trọng để xây dựng hướng dẫn phòng ngừa ung thư phù hợp với thói quen ăn uống của người châu Á. Quan trọng nhất không phải là tránh một món riêng lẻ, mà là duy trì cả chế độ ăn uống lành mạnh.”

Theo Naver