Quán ăn HOT - Seongwon Sikdang với tô gukbap nóng hổi và miếng suyuk mềm tan giữa lòng Seoul

Giữa hàng loạt hàng quán thời thượng ở Seoul, Seongwon Sikdang (성원식당) là một điểm dừng chân yên tĩnh, nơi người ta tìm đến không phải vì view đẹp hay trend TikTok, mà đơn giản vì... đồ ăn ngon. 

Ẩn mình trong con hẻm nhỏ gần Mapo hoặc Gyeongnidan (tùy chi nhánh), Seongwon là kiểu quán bạn sẽ dễ đi ngang mà không để ý. Nhưng một khi đã ghé, bạn sẽ hiểu tại sao khách local lại mê quán này đến vậy.

🍲 Món chủ lực: Dwaeji-gukbap (돼지국밥) canh thịt heo ăn với cơm

Một tô gukbap ở đây là bản giao hưởng giữa nước dùng trong, thịt heo luộc mềm, và hành lá cắt nhuyễn phủ đầy mặt.

Không giống kiểu gukbap đậm mùi như ở Busan, nước dùng của Seongwon nhẹ nhàng hơn, trong hơn, thanh nhưng không nhạt, rất hợp khẩu vị người ăn lần đầu. Vị ngọt đến từ xương được hầm kỹ, chứ không phải từ bột nêm.

Thịt heo trong tô được thái lát mỏng, phần nạc pha mỡ luộc vừa tới – mềm, thơm, không khô, không hôi. Gạo dùng là loại dẻo, trắng, không bị nhão khi ngâm trong nước súp.

🥩 Món phụ nên gọi: Suyuk (수육) – thịt luộc thái lát

Đây là món rất đáng gọi thêm khi đi 2 người trở lên. Phần suyuk dọn ra đẹp mắt – thịt xếp gọn gàng, bên cạnh là dưa hành, kimchi củ cải, và mắm tôm muối (saeujeot) để chấm.

Không quá béo, không quá khô, miếng thịt như tan ra khi chạm đầu lưỡi. Ai thích kiểu ăn chậm, cuốn suyuk với rau sống rồi chấm sốt thì sẽ thấy rất “healing”.

🌶️ Side dish rất ngon

Kimchi củ cải cắt to, giòn rụm, chua nhẹ

Hành lá muối - đúng chuẩn Hàn, không cay gắt

Tất cả đều làm tại quán, không vị công nghiệp

🪑 Không gian: mộc mạc, như về quê ăn cơm nhà

Seongwon không có gì cầu kỳ: tường trắng, bảng menu gỗ treo cao, ghế gỗ nhỏ, không bật nhạc. Nhưng mọi thứ đều sạch sẽ, gọn gàng. Quán thường đông vào buổi trưa và chiều tối, chủ yếu là người Hàn ghé ăn nhanh rồi đi tiếp. Không ồn ào, không bày vẽ – đúng tinh thần quán ăn gia đình Hàn Quốc.

📍 Thông tin tham khảo:

Chi nhánh nổi bật: 서울 마포구 토정로14길 4 (gần Sangsu hoặc Hapjeong Station)

Giờ mở cửa: 11:00 – 21:00 (thường nghỉ giữa trưa 15:00 – 17:00)

Giá món chính: Gukbap từ ₩9,000 – ₩11,000, suyuk từ ₩18,000 trở lên (tùy size)

Phù hợp với: Người muốn ăn ngon, nhanh, ấm bụng, không cần cầu kỳ