Món tteokgalbi cay của ông chú Hàn Quốc làm chao đảo cả khu chợ Seoul!

Nếu bạn từng lang thang qua những khu chợ truyền thống ở Seoul để tìm một món gì đó vừa cay nồng, vừa đậm vị thịt thật thì hãy dừng lại ở chợ Yeongcheon. 

Giữa những quầy hàng nhỏ đơn sơ, có một hàng tteokgalbi (sườn băm nướng) luôn đỏ lửa và chẳng bao giờ thiếu khách. Món đặc trưng ở đây không phải là loại thịt đóng gói sẵn thường thấy mà là tteokgalbi cay thủ công, được chế biến ngay tại chỗ bằng công thức truyền thống và đôi tay điêu luyện của chủ quán. 

Điều làm nên sự khác biệt của món ăn này là sự chỉn chu trong từng bước chế biến. Thịt lợn tươi được băm nhuyễn, trộn đều với bột ớt Hàn, tỏi, nước tương và một số gia vị bí mật. 

Tất cả được ướp kỹ, tạo nên màu đỏ nâu bắt mắt và hương thơm đặc trưng khó cưỡng. Khi nướng, người bán sẽ liên tục trở mặt miếng thịt với một nhịp độ đều tay đến lạ, khiến từng miếng chín đều, cháy cạnh nhưng vẫn mềm ngọt bên trong. 

Miếng tteokgalbi ở đây dày và mềm vừa cắn vào đã cảm nhận được vị ngọt của thịt xen lẫn chút cay đầu lưỡi, một cảm giác ấm nóng lan tỏa khắp khoang miệng. 

Thứ làm nên “linh hồn” món ăn không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn ở cách người đầu bếp đã gắn bó với món này cả đời từ khi còn trẻ cho đến khi quán trở thành điểm dừng chân quen thuộc của người bản địa và khách vãng lai. 

📍 Địa chỉ: Choi Ga Sanghoe, chợ Yeongcheon, Seoul, Hàn Quốc 

💸 Giá tham khảo: 10.000 KRW cho 4 miếng tteokgalbi cay thủ công (~7.3 USD) 

📌 Google Map:

https://www.google.com/maps/place/%EC%B5%9C%EA%B0%80%EC%83%81%ED%9A%8C/data=!3m1!1e3!4m8!3m7!1s0x357ca300efa25db5:0xb1982a0b7264b1e9!8m2!3d37.5699917!4d126.9621538!9m1!1b1!16s%2Fg%2F11k61cg0xp?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI1MDYyMy4yIKXMDSoASAFQAw%3D%3D