Mùa nào ăn món đó, bạn có biết các món ăn thần thánh của Hàn Quốc theo 4 mùa

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn theo đúng mùa.
 

Ở Hàn, mỗi mùa đi qua không chỉ để lại dấu ấn trên cây lá mà còn hiện rõ trên bàn ăn. Người Hàn tin rằng ăn đúng mùa là ăn cho sức khỏe và rằng thiên nhiên luôn có cách tự chữa lành theo con đường ngắn nhất chính là ẩm thực. Dưới đây là những món đặc trưng cho từng mùa trong năm, nếu bạn sống ở Hàn hoặc có dịp ghé thăm, nhớ để bụng nhé ^^

Ăn gì ở Hàn mùa xuân? khi cơ thể cần được “đánh thức”

Trời ấm dần, người Hàn tìm đến những món mát, thanh, giúp cơ thể giải độc sau mùa đông dài.

Naengmyeon (냉면) – Mì lạnh:
Mì kiều mạch ăn kèm nước dùng lạnh, lát lê, trứng luộc, dưa chuột. Giòn mát đến nỗi tỉnh cả người.

Chwinamul (취나물) – Rau rừng xào/muối:
Rau mọc hoang trên núi, thơm đặc trưng, xào với dầu mè hoặc trộn cơm. Xuân mà không có chwinamul là thấy… thiếu thiếu.

Jukkumi (쭈꾸미) – Bạch tuộc baby xào cay:
Món này ăn mùa xuân là đúng “điểm rơi”. Bạch tuộc tươi, sốt đỏ lửa, cay xè tê lưỡi, ăn cùng cơm nóng hoặc mì gói.

Ăn gì ở Hàn mùa hè? Nóng thì càng ăn nóng rồi ăn lạnh cực sâu

Hàn Quốc có một logic ẩm thực khá thú vị: trời nóng thì sẽ ăn canh nóng. Để cơ thể đổ mồ hôi, giải nhiệt từ trong.

Samgyetang (삼계탕) – Gà hầm sâm:
Món “quốc hồn” mùa hè. Gà nguyên con nhồi gạo nếp, hạt táo tàu, củ sâm và tỏi, hầm kỹ đến mềm rục. Thường ăn vào ngày nóng nhất trong năm (복날).

Mul-naengmyeon (물냉면) – Mì lạnh nước:
Được xếp ngang kimchi về độ phổ biến. Một bát mì lạnh sâu, thơm, thêm mù tạt và giấm, mát từ cổ xuống bụng.

Patbingsu (팥빙수) – Đá bào đậu đỏ:
Món tráng miệng giải nhiệt huyền thoại. Giờ có nhiều biến thể: cheesecake, matcha, oreo... nhưng patbingsu cổ điển vẫn giữ vị trí đầu bảng.

Ăn gì ở Hàn mùa thu? Mùa của hương, của gió và những món “ăn chơi”

Trái cây, hải sản, đồ khô… thu Hàn Quốc mang lại cảm giác chậm rãi và đầy hương vị.

Hồng (감) – Tươi, sấy hay đông lạnh đều ngon:
Mùa này đi đâu cũng thấy hồng treo trước hiên nhà. Hồng sấy dẻo, cắt lát, cuộn với hạt óc chó là món quà biếu mùa thu.

Godeungeo-gui (고등어구이) – Cá thu nướng:
Cá thu vào mùa béo, thịt chắc. Nướng lên thơm lừng cả dãy phố.

Gangjeong (강정) – Bánh gạo chiên phủ mật:
Món ăn vặt truyền thống hay có trong các lễ hội mùa thu. Ngọt thanh, giòn tan.

Ăn gì ở Hàn mùa đông? Ăn để ấm êm, để quây quần

Mùa đông Hàn Quốc lạnh tê. Nhưng bàn ăn thì ấm và cay như một cách giữ năng lượng, giữ kết nối.

Tteokguk (떡국) – Canh bánh gạo:
Ăn vào Tết Seollal (mùng 1 Tết Âm), tượng trưng cho “lớn thêm một tuổi”. Nước dùng trong, bánh gạo trắng tròn như biểu tượng cho khởi đầu mới.

Hotteok (호떡) – Bánh rán nhân đường nâu, quế, hạt:
Ăn một cái là muốn ăn cái thứ hai. Đứng bên đường mùa đông, cầm hotteok nóng hổi là cảm giác khó quên.

Odeng (오뎅) – Xiên chả cá:
Có mặt ở mọi xe đẩy lề đường. Điểm đặc trưng: nồi nước dùng luôn nghi ngút khói, múc uống bao nhiêu cũng được.

Mỗi mùa ở Hàn mang theo một vị riêng. Không chỉ ăn để no, người Hàn ăn để giữ kết nối với thiên nhiên, với nhịp điệu của cơ thể và với những giá trị truyền thống.
Nếu bạn sống ở Hàn, hãy thử ăn theo mùa để thấy mỗi tháng trôi qua cũng đáng nhớ hơn nhé.

Mình thích mùa đông nhất, còn bạn thì sao?