Gosari Express - Nhà hàng mì chay (Seoul)

 Mặc dù có triết lý ăn chay, Kim, chủ nhà hàng Gosari Express, lại thích kết hợp mì ăn liền với soju — một thói quen khá khác biệt với chế độ thuần chay. Cơ duyên với món ăn chay bắt đầu khi Kim nhận được ngọn dương xỉ thay vì rau thảo do lỗi nhà cung cấp, từ đó cô sáng tạo món mì Ý dầu dương xỉ với tỏi và hành. Hương vị đặc biệt từ dương xỉ đã khơi dậy sự quan tâm của cô với ẩm thực chay.

 Nhà hàng Gosari Express được đặt tại chợ Jungang, Sindang-dong, với mục tiêu mang đến những lựa chọn chay mới mẻ cho khu vực truyền thống này. Kim muốn giới thiệu ẩm thực chay cho cộng đồng địa phương và tạo ấn tượng tích cực cho những ai thử ăn chay lần đầu.

 Kim cũng thực hiện chiến dịch "Một tô mì, một cây xanh" để giảm phát thải carbon và hỗ trợ môi trường. Trước khi mở Gosari Express, Kim đã thành công với dự án Gosari by Bad Carrot tại Mangwon-dong. Hiện cô đang phát triển mì ly thuần chay và có kế hoạch mở nhà hàng thuần chay đầu tiên tại sân bay quốc tế Incheon.

Thông tin Gosari Express:

. Địa chỉ: 12-10 Toegye-ro 85-gil, quận Jung, Seoul
. Điện thoại: 0507-1393-3140
. Giờ mở cửa: 11:30 sáng - 9 giờ tối, thứ Ba đến thứ Bảy
. Website: www.vegetablerevolution.net