Báu Vật Giấu Dưới Làn Cát Yangyang

Khi nhắc đến Yangyang (tỉnh Gangwon), hình ảnh đầu tiên hiện ra trong đầu nhiều người có lẽ là những bãi biển sôi động với những người trẻ đang lướt sóng. Nhưng nếu để ý kỹ hơn, bạn sẽ thấy trên bãi biển có những nhóm người cứ đi thơ thẩn, cúi gằm mặt xuống bãi cát ven bờ, đôi khi dùng chân khều khều vào lớp cát ướt. Họ đang làm gì vậy?

Họ không tìm đồ thất lạc đâu. Họ đang tham gia vào một "cuộc săn kho báu" bí mật mà chỉ người dân địa phương và những du khách sành sỏi mới biết: cuộc săn "Jjaebok" (째복). Jjaebok là tên địa phương của một loại sò nhỏ, còn được gọi là sò Mindeul. 

Cái tên "Jjaebok" nghe nói bắt nguồn từ chữ "Jjejje-hada" (쩨쩨하다), có nghĩa là "nhỏ nhen, vụn vặt", có lẽ vì kích thước khiêm tốn của nó so với các loại sò khác. Nhưng đừng để vẻ ngoài nhỏ bé đó đánh lừa, Jjaebok chính là một đặc sản mùa hè độc đáo, một "báu vật" của biển Yangyang.

Cuộc săn báu vật dành cho "tay mơ" 

Điều tuyệt vời nhất của trải nghiệm này là nó cực kỳ đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng gì cao siêu. Bạn không cần bất cứ dụng cụ chuyên nghiệp nào cả, chỉ cần một chút kiên nhẫn và đôi bàn chân trần. Hãy đi dạo dọc mép nước, nơi sóng vỗ nhẹ vào bờ. 

Dùng lòng bàn chân của bạn nhẹ nhàng đảo và ấn xuống lớp cát ướt. Khi lòng bàn chân cảm nhận được một vật gì đó cưng cứng, tròn tròn, xin chúc mừng, bạn đã tìm thấy Jjaebok! Việc còn lại chỉ là cúi xuống và nhặt "chiến lợi phẩm" của mình. 

Chỉ trong vòng 10-15 phút, bạn có thể dễ dàng có được một vốc đầy ắp. 

Lưu ý quan trọng: Việc bắt Jjaebok bằng tay là một hoạt động trải nghiệm được cho phép. Tuy nhiên, sử dụng các dụng cụ như cào, xẻng... để khai thác với số lượng lớn hoặc vì mục đích thương mại là hành vi bất hợp pháp và sẽ bị phạt. Hãy là một du khách có trách nhiệm để bảo vệ hệ sinh thái nơi đây nhé.

Bước sơ chế quan trọng nhất để không ăn phải sạn 

Sau khi đã có một rổ Jjaebok tươi rói, có một bước cực kỳ quan trọng bạn không thể bỏ qua trước khi chế biến, đó là "Hae-gam" (해감), hay còn gọi là công đoạn nhả cát. 

Cách làm rất đơn giản: 

1. Rửa sạch Jjaebok bằng nước thường để loại bỏ cát bám bên ngoài. 
2. Pha nước muối loãng với nồng độ tương đương nước biển (khoảng 2 muỗng canh muối hột cho 1 lít nước). 
3. Cho Jjaebok vào ngâm trong nước muối vừa pha. 
4. Dùng một chiếc đĩa hoặc vật tối màu đậy lại, để ở nơi ít ánh sáng trong khoảng 2-4 tiếng. 
5. Jjaebok sẽ tự động mở miệng và nhả hết cát cùng chất bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm, hãy vớt ra và rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. 

Thành quả ngọt ngào: Kal-guksu và Jeon

Jjaebok không chỉ giàu dinh dưỡng (nhiều Vitamin B12, kẽm và sắt), mà còn có vị ngọt đậm đà. Có hai món ăn từ Jjaebok mà bạn nhất định phải thử: Mì Jjaebok Kal-guksu (째복 칼국수): Hãy tưởng tượng một tô mì kal-guksu nóng hổi, với những sợi mì dai mềm hòa quyện trong làn nước dùng ngọt thanh, the mát vị biển được nấu từ chính những con sò bạn vừa bắt. 

Đây đích thực là món ăn "chữa lành" hoàn hảo cho một buổi chiều mùa hè. Bánh Jjaebok Jeon (째복 전): Những con Jjaebok béo múp được trộn với bột và trứng rồi chiên vàng giòn. Món bánh thơm lừng, đậm vị biển, cắn một miếng là cảm nhận được độ dai ngọt của thịt sò. Đây là món "mồi nhậu" hoặc món ăn vặt tuyệt vời. 

Mùa hè này, nếu có dịp đến Yangyang, đừng chỉ dành toàn bộ thời gian cho những con sóng. Hãy thử một lần dành thời gian để làm một "thợ săn kho báu" trên bãi biển. Trải nghiệm tự tay mò tìm, tự tay chế biến và thưởng thức món quà của biển cả chắc chắn sẽ là một kỷ niệm khó quên trong chuyến đi của bạn.