Đi Hàn Quốc Mùa Hè Nên Ăn Gì ? Đây Là 6 Món Ngon Mát Lạnh Cứu Cánh Cái Nóng 40 Độ

Trời nóng quá thì ăn gì để vừa mát vừa ngon?
Nếu đang ở Hàn hoặc chuẩn bị đến xứ kim chi vào mùa hè, nhất định phải note lại danh sách “cứu cánh” sau đây. Vừa mát, vừa đậm vị Hàn, lại dễ tìm thấy ở hầu hết các khu ăn uống, từ chợ địa phương đến nhà hàng.

1. Kongguksu (콩국수) – Mì lạnh nước đậu nành

Món ăn thuần chay nhưng giàu đạm, được làm từ nước đậu nành xay nhuyễn, ăn kèm mì sợi mảnh, thêm chút muối hoặc dưa leo thái sợi cho đậm đà. Vị béo nhẹ, thơm bùi, mát lạnh. Ai ăn lần đầu có thể thấy lạ miệng, nhưng một khi "ghiền" thì khó bỏ được.

2. Naengmyeon (냉면) – Mì lạnh kiều mạch

Món mì quốc dân mùa hè ở Hàn với hai kiểu phổ biến:

• Mul Naengmyeon: mì chan nước dùng lạnh có đá viên, vị chua thanh nhẹ, ăn cùng thịt bò luộc và trứng.
• Bibim Naengmyeon: phiên bản trộn cay với sốt gochujang, chua chua ngọt ngọt, rất bắt vị.
  Dù là kiểu nào thì cũng đều giúp bạn "hạ hoả" giữa ngày hè nắng gắt.

3. Samgyetang (삼계탕) – Gà hầm sâm

Nghe thì có vẻ nóng, nhưng người Hàn có câu “lấy nhiệt trị nhiệt”. Món này thường được ăn vào những ngày nóng đỉnh điểm (boknal). Một con gà nhồi gạo nếp, táo tàu, nhân sâm, hầm nhừ trong nước dùng – vừa bổ dưỡng, vừa giúp cơ thể đổ mồ hôi để giải nhiệt.

4. Patbingsu (팥빙수) – Kem tuyết Hàn Quốc

Món tráng miệng mát lạnh nổi tiếng, với đá bào mịn như tuyết, phủ lên trên là đậu đỏ nấu ngọt, trái cây tươi, bánh gạo nhỏ, kem hoặc ngũ cốc giòn. Ngày nay có nhiều biến tấu hiện đại hơn như matcha, oreo hay dưa lưới, nhưng phiên bản cổ điển vẫn luôn được yêu thích.

5. Mulhoe (물회) – Gỏi hải sản lạnh

Hải sản sống tươi rói như bạch tuộc, cá hoặc sò điệp được cắt mỏng, chan nước dùng lạnh vị chua cay, ăn kèm mì hoặc đá. Món này cực phổ biến ở các vùng biển như Gangneung, Busan. Vị chua the the, mát lạnh khiến bạn tỉnh cả người ngay từ miếng đầu tiên.

6. Yeolmu-guksu (열무국수) – Mì lạnh củ cải non

Món mì lạnh thanh mát kết hợp với kimchi củ cải non (yeolmu kimchi) – loại kimchi được làm vào mùa hè, ít cay, nhiều nước, cực kỳ “bắt mì”. Vị chua dịu của kimchi cùng nước dùng lạnh khiến bạn ăn một tô rồi lại muốn thêm tô nữa.

Mùa hè ở Hàn có thể nóng nực, nhưng ẩm thực xứ này luôn biết cách “chiều lòng” chiếc bụng đói với những món ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà bản sắc. Nếu có dịp đến Hàn vào mùa nắng, nhất định đừng bỏ qua 6 món ăn này để trải nghiệm trọn vẹn hương vị của một mùa hè đúng kiểu Hàn.