Top 5 quán ăn trăm năm nổi tiếng ở Busan: Thưởng thức hương vị lưu giữ lịch sử thành phố cảng
Nếu Seoul nổi tiếng với những nhà hàng hiện đại thì Busan lại hấp dẫn thực khách bởi những quán ăn lâu đời đã gìn giữ hương vị truyền thống suốt nhiều thế hệ. Đây không chỉ là những địa điểm ăn uống nổi tiếng mà còn là một phần ký ức và văn hóa của thành phố cảng lớn nhất Hàn Quốc.
Những nhà hàng được chứng nhận "Baeknyeon Gage" (Cửa hàng Trăm năm) không đơn thuần là quán ăn ngon, mà còn là nơi lưu giữ lịch sử, câu chuyện và tinh hoa ẩm thực địa phương. Mỗi món ăn đều mang theo dấu ấn của thời gian, được gìn giữ bằng công thức truyền thống và sự tận tâm của nhiều thế hệ.
Nếu có dịp du lịch Busan, đừng bỏ qua 5 địa chỉ nổi tiếng dưới đây.
1. Dongrae Halmae Pajeon – Bánh hành hải sản truyền thống hơn 4 thế hệ
Nhắc đến Dongrae Pajeon, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Dongrae Halmae Pajeon, quán bánh hành nổi tiếng đã được truyền qua 4 thế hệ.
Khác với kiểu bánh hành mỏng giòn thường thấy, Dongrae Pajeon có phần bánh dày, mềm và giữ được độ ẩm đặc trưng. Những cọng hành được xếp ngay ngắn kết hợp cùng lượng hải sản tươi phong phú tạo nên hương vị rất riêng mà khó tìm thấy ở nơi khác.
Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần bột được pha cùng tương truyền thống, tạo nên mùi thơm nhẹ nhàng và vị đậm đà hơn. Khi ăn kèm nước chấm chua cay, vị béo của bánh được cân bằng rất hài hòa.
Địa chỉ
43-10 Myeongnyun-ro 94beon-gil, quận Dongnae, Busan
Giờ mở cửa
Thứ Tư đến Chủ nhật: 12:00 – 21:00
Nghỉ giữa giờ: 15:30 – 17:00
Nghỉ cố định: Thứ Hai và Thứ Ba
Giá tham khảo
Bánh Dongrae Pajeon cỡ nhỏ: 28.000 won
2. Milyangjip – Quán canh thịt heo quốc dân tại chợ Kkangtong
Mở cửa từ năm 1968, Milyangjip là một trong những quán Dwaeji Gukbap (canh thịt heo) lâu đời và nổi tiếng nhất khu chợ Kkangtong.
Quán phục vụ nhiều món như:
- Canh thịt heo
- Cơm thịt luộc
- Thịt nguội Hàn Quốc
Nước dùng tại đây có màu trong, vị thanh, không quá béo hay ngấy. Cơm được cho trực tiếp vào nước dùng theo phong cách đặc trưng của Busan.
Một tô canh sẽ được ăn kèm:
- Tỏi băm
- Sốt cay
- Hẹ (người Busan gọi là "Jeongguji")
Nếu thích đậm vị hơn, thực khách có thể cho thêm kim chi hẹ ăn kèm.
Thịt trong tô gồm cả thịt nạc và nội tạng, cắt miếng khá lớn nên rất đã miệng. Nếu không ăn nội tạng, bạn hoàn toàn có thể gọi phần chỉ gồm thịt nạc.
Địa chỉ
35 Junggu-ro 47beon-gil, quận Jung, Busan
Giờ mở cửa
08:30 – 20:00 mỗi ngày
Giá tham khảo
- Canh thịt heo: 10.000 won
- Cơm thịt luộc: 13.000 won
- Thịt luộc cỡ nhỏ: 30.000 won
3. Haeundae Ireumnan Amso Galbi – Quán sườn bò Hàn hơn 50 năm tuổi
Giữa rất nhiều nhà hàng nổi tiếng ở Haeundae, Haeundae Ireumnan Amso Galbi vẫn luôn giữ được sức hút sau hơn 50 năm hoạt động.
Nhà hàng sử dụng bò cái Hanwoo chất lượng cao được nhập trực tiếp, sau đó sơ chế và ủ theo quy trình riêng trước khi phục vụ.
Thực đơn gồm:
- Sườn bò tươi
- Sườn bò tẩm ướp
- Thăn bò
- Thịt bò sống Yukhoe
- Thịt sashimi bò
Trong đó, sườn bò tươi là món được yêu thích nhất.
Thịt được nướng trên bếp kiểu Mông Cổ có phần giữa nhô cao và được chính nhân viên phục vụ nướng tại bàn, giúp thịt đạt độ chín hoàn hảo và giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Sau bữa chính, đừng quên gọi thêm mì khoai tây. Mì sẽ được nấu ngay trên phần nước thịt còn lại trên bếp, tạo nên hương vị đậm đà rất đặc trưng.
Địa chỉ
22 Dalmaji-gil, quận Haeundae, Busan
Giờ mở cửa
11:00 – 23:00 mỗi ngày
Giá tham khảo
- Thăn bò (110g): 69.000 won
- Sườn bò tươi (180g): 64.000 won
- Sườn bò tẩm ướp (200g): 59.000 won
4. Naeho Naengmyeon – Quán mì lạnh hơn 100 năm tuổi
Ra đời từ năm 1919, Naeho Naengmyeon là một trong những quán mì lạnh lâu đời nhất Busan.
Ngay khi bước vào quán, thực khách sẽ được phục vụ miễn phí một ấm nước dùng nóng được ninh từ xương và xương ống bò Hanwoo hạng một, có vị ngọt thanh rất dễ chịu.
Điểm đặc biệt của quán nằm ở cách thưởng thức.
Chủ quán khuyến khích thực khách nên ăn thử một vài miếng mì nguyên bản trước khi thêm giấm hoặc mù tạt để cảm nhận trọn vẹn vị nước dùng và sợi mì.
Khi ăn cùng món củ cải bào sợi được phục vụ kèm, hương vị của mì trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.
Địa chỉ
17 Uam Beonyeong-ro 26beon-gil, quận Nam, Busan
Giờ mở cửa
10:30 – 20:00 mỗi ngày
Giá tham khảo
- Mì lạnh nước cỡ nhỏ: 12.000 won
- Mì lạnh trộn cỡ nhỏ: 12.000 won
5. Seongiljip – Quán cá chình biển nướng nổi tiếng ở phố Kkomjang-eo
Nằm trong con phố nổi tiếng chuyên bán cá chình biển (Kkomjang-eo) phía sau tòa thị chính cũ của Busan, Seongiljip được xem là một trong những quán lâu đời nhất tại khu vực này.
Sau khi gọi món, thực khách sẽ được phục vụ:
- Canh nghêu trong
- Thạch làm từ da cá chình tươi
Món nổi tiếng nhất của quán là cá chình nướng sốt.
Phần nước sốt được nấu từ nước dùng hầm cùng 23 loại thảo dược, tạo nên hương vị đậm đà nhưng không quá cay hay gắt.
Món ăn được chế biến cùng hành tây, hành lá và ớt tươi ngay sau khi gọi nên luôn giữ được độ nóng và thơm. Quán cũng không sử dụng bột ngọt nên vị rất thanh.
Sau khi ăn xong, phần nước sốt còn lại sẽ được dùng để rang cơm cùng rong biển, trở thành món kết thúc được nhiều thực khách yêu thích.
Địa chỉ
103 Daegyo-ro, quận Jung, Busan
Giờ mở cửa
11:00 – 23:00 mỗi ngày
Giá tham khảo
- Cá chình nướng sốt: 19.000 won
- Cá chình nướng cay: 19.000 won
Khám phá hương vị Busan qua những quán ăn trăm năm
Nếu muốn hiểu thêm về văn hóa và lịch sử Busan, việc ghé thăm những quán ăn trăm năm là một trải nghiệm rất đáng thử. Mỗi nhà hàng đều mang trong mình câu chuyện riêng, lưu giữ hương vị truyền thống qua nhiều thế hệ và góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực đặc trưng của thành phố cảng lớn nhất Hàn Quốc.
Từ bánh hành Dongrae nổi tiếng, canh thịt heo đậm chất Busan, sườn bò Hanwoo thượng hạng cho đến mì lạnh hơn một thế kỷ hay cá chình nướng thơm lừng, tất cả đều xứng đáng có mặt trong hành trình khám phá ẩm thực Busan của bạn.
Bình luận 0
Bản đồ ăn uống
Điều gì khiến một nhà hàng tưởng chừng đứng trước bờ vực đóng cửa nay lại trở nên nổi tiếng với hàng trăm lượt khách
Không cần đến Daejeon vẫn có bánh kem xoài kiểu Seongsimdang gây sốt tại Seoul
Quán cà phê gần chùa Jeondeungsa ở Ganghwa: Không gian healing giữa rừng xanh tại Jukrim Dawon
“Cứ ngỡ đang ở châu Âu” – Nhà hàng phong cách Âu giữa lòng Seongsu đang khiến giới trẻ Hàn Quốc mê mẩn
5 Quán Thịt Nướng Ngoài Trời Đẹp Nhất Hàn Quốc
Top 5 quán lòng bò nướng Yang Gopchang ngon nổi tiếng ở Seoul, thiên đường nhậu dành cho tín đồ nội tạng nướng
Khám phá phố xe đẩy ẩm thực Nakwon dong ở Seoul, thiên đường ăn đêm nổi tiếng giữa lòng Jongno
Quán hải sản Matzang Jogae ở Gangnam gây sốt với loạt món sò hấp, sò nướng tươi sống
Quán gà rán ngon gần biển Guseipo, Gochang: Đi du lịch Hàn Quốc mà bỏ lỡ combo gà rán và highball thì quá tiếc
Người nổi tiếng Hàn Quốc cũng xếp hàng ăn: 5 quán tokbokki huyền thoại ở Seoul khiến giới trẻ mê mẩn
5 quán dimsum ngon nổi tiếng ở Seoul, thiên đường cho tín đồ mê ẩm thực Hong Kong
Quán cà phê view biển đẹp nổi tiếng ở Namhae, vừa chill vừa ngắm hoàng hôn cực đỉnh tại Fred Coffee House
TOP 4 quán cà phê chill nhất Chungnam, ghé thử một lát nhưng ngồi quên cả vài tiếng
5 quán cà phê view đẹp cực hợp thời tiết những ngày này tại Hàn Quốc
Tìm thấy quán ăn chuẩn vị SÀI GÒN ngay tại Seoul – Có món độc quyền hiếm quán Việt nào ở Hàn có, khuyến mãi đặc biệt cho thành viên Kim Chi Nha
Jeonju Makgeolli Alley gây sốt với mâm nhậu gần 20 món ăn kèm chỉ từ một bình makgeolli
