Top 5 quán ăn trăm năm nổi tiếng ở Busan: Thưởng thức hương vị lưu giữ lịch sử thành phố cảng

Nếu Seoul nổi tiếng với những nhà hàng hiện đại thì Busan lại hấp dẫn thực khách bởi những quán ăn lâu đời đã gìn giữ hương vị truyền thống suốt nhiều thế hệ. Đây không chỉ là những địa điểm ăn uống nổi tiếng mà còn là một phần ký ức và văn hóa của thành phố cảng lớn nhất Hàn Quốc.

Những nhà hàng được chứng nhận "Baeknyeon Gage" (Cửa hàng Trăm năm) không đơn thuần là quán ăn ngon, mà còn là nơi lưu giữ lịch sử, câu chuyện và tinh hoa ẩm thực địa phương. Mỗi món ăn đều mang theo dấu ấn của thời gian, được gìn giữ bằng công thức truyền thống và sự tận tâm của nhiều thế hệ.

Nếu có dịp du lịch Busan, đừng bỏ qua 5 địa chỉ nổi tiếng dưới đây.

1. Dongrae Halmae Pajeon – Bánh hành hải sản truyền thống hơn 4 thế hệ

Nhắc đến Dongrae Pajeon, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Dongrae Halmae Pajeon, quán bánh hành nổi tiếng đã được truyền qua 4 thế hệ.

Khác với kiểu bánh hành mỏng giòn thường thấy, Dongrae Pajeon có phần bánh dày, mềm và giữ được độ ẩm đặc trưng. Những cọng hành được xếp ngay ngắn kết hợp cùng lượng hải sản tươi phong phú tạo nên hương vị rất riêng mà khó tìm thấy ở nơi khác.

Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần bột được pha cùng tương truyền thống, tạo nên mùi thơm nhẹ nhàng và vị đậm đà hơn. Khi ăn kèm nước chấm chua cay, vị béo của bánh được cân bằng rất hài hòa.

Địa chỉ

43-10 Myeongnyun-ro 94beon-gil, quận Dongnae, Busan

Giờ mở cửa

Thứ Tư đến Chủ nhật: 12:00 – 21:00

Nghỉ giữa giờ: 15:30 – 17:00

Nghỉ cố định: Thứ Hai và Thứ Ba

Giá tham khảo

Bánh Dongrae Pajeon cỡ nhỏ: 28.000 won

2. Milyangjip – Quán canh thịt heo quốc dân tại chợ Kkangtong

Mở cửa từ năm 1968, Milyangjip là một trong những quán Dwaeji Gukbap (canh thịt heo) lâu đời và nổi tiếng nhất khu chợ Kkangtong.

Quán phục vụ nhiều món như:

• Canh thịt heo
• Cơm thịt luộc
• Thịt nguội Hàn Quốc

Nước dùng tại đây có màu trong, vị thanh, không quá béo hay ngấy. Cơm được cho trực tiếp vào nước dùng theo phong cách đặc trưng của Busan.

Một tô canh sẽ được ăn kèm:

• Tỏi băm
• Sốt cay
• Hẹ (người Busan gọi là "Jeongguji")

Nếu thích đậm vị hơn, thực khách có thể cho thêm kim chi hẹ ăn kèm.

Thịt trong tô gồm cả thịt nạc và nội tạng, cắt miếng khá lớn nên rất đã miệng. Nếu không ăn nội tạng, bạn hoàn toàn có thể gọi phần chỉ gồm thịt nạc.

Địa chỉ

35 Junggu-ro 47beon-gil, quận Jung, Busan

Giờ mở cửa

08:30 – 20:00 mỗi ngày

Giá tham khảo

• Canh thịt heo: 10.000 won
• Cơm thịt luộc: 13.000 won
• Thịt luộc cỡ nhỏ: 30.000 won

3. Haeundae Ireumnan Amso Galbi – Quán sườn bò Hàn hơn 50 năm tuổi

Giữa rất nhiều nhà hàng nổi tiếng ở Haeundae, Haeundae Ireumnan Amso Galbi vẫn luôn giữ được sức hút sau hơn 50 năm hoạt động.

Nhà hàng sử dụng bò cái Hanwoo chất lượng cao được nhập trực tiếp, sau đó sơ chế và ủ theo quy trình riêng trước khi phục vụ.

Thực đơn gồm:

• Sườn bò tươi
• Sườn bò tẩm ướp
• Thăn bò
• Thịt bò sống Yukhoe
• Thịt sashimi bò

Trong đó, sườn bò tươi là món được yêu thích nhất.

Thịt được nướng trên bếp kiểu Mông Cổ có phần giữa nhô cao và được chính nhân viên phục vụ nướng tại bàn, giúp thịt đạt độ chín hoàn hảo và giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Sau bữa chính, đừng quên gọi thêm mì khoai tây. Mì sẽ được nấu ngay trên phần nước thịt còn lại trên bếp, tạo nên hương vị đậm đà rất đặc trưng.

Địa chỉ

22 Dalmaji-gil, quận Haeundae, Busan

Giờ mở cửa

11:00 – 23:00 mỗi ngày

Giá tham khảo

• Thăn bò (110g): 69.000 won
• Sườn bò tươi (180g): 64.000 won
• Sườn bò tẩm ướp (200g): 59.000 won

4. Naeho Naengmyeon – Quán mì lạnh hơn 100 năm tuổi

Ra đời từ năm 1919, Naeho Naengmyeon là một trong những quán mì lạnh lâu đời nhất Busan.

Ngay khi bước vào quán, thực khách sẽ được phục vụ miễn phí một ấm nước dùng nóng được ninh từ xương và xương ống bò Hanwoo hạng một, có vị ngọt thanh rất dễ chịu.

Điểm đặc biệt của quán nằm ở cách thưởng thức.

Chủ quán khuyến khích thực khách nên ăn thử một vài miếng mì nguyên bản trước khi thêm giấm hoặc mù tạt để cảm nhận trọn vẹn vị nước dùng và sợi mì.

Khi ăn cùng món củ cải bào sợi được phục vụ kèm, hương vị của mì trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.

Địa chỉ

17 Uam Beonyeong-ro 26beon-gil, quận Nam, Busan

Giờ mở cửa

10:30 – 20:00 mỗi ngày

Giá tham khảo

• Mì lạnh nước cỡ nhỏ: 12.000 won
• Mì lạnh trộn cỡ nhỏ: 12.000 won

5. Seongiljip – Quán cá chình biển nướng nổi tiếng ở phố Kkomjang-eo