Sự kết hợp hoàn hảo giữa kim chi ủ lâu năm, thịt heo luộc và cá đuối khiến những người thích uống rượu phát cuồng! 5 nhà hàng Skate Samhap ngon nhất ở Seoul

Top 5 nhà hàng Hongeo Samhap ngon nhất Seoul

Có một món ăn cho phép bạn thưởng thức hương thơm nồng nàn, vị umami đậm đà và kết cấu mềm mại cùng một lúc. Đó là Hongeo Samhap, một sự kết hợp chỉ thực sự hoàn hảo khi vị chua thanh mát của kim chi ủ lâu năm, những lát thịt lợn luộc mềm mọng và vị đậm đà của cá đuối lên men hòa quyện với nhau. Hương vị được tạo ra khi các nguyên liệu có đặc điểm riêng biệt hòa quyện trong một miếng cắn vượt xa sự kết hợp đơn thuần. Có lẽ đó là lý do tại sao những người say mê hương vị này khó lòng cưỡng lại được. Hôm nay, tôi xin giới thiệu những nhà hàng ở Seoul nơi bạn có thể thực sự trải nghiệm được sự quyến rũ của Hongeo Samhap.

Nhà hàng 'Borisu' ở Samseong-dong chuyên về hải sản tươi sống và ẩm thực miền Nam Hàn Quốc.

Nhà hàng 'Borisu' là địa điểm được nhiều nhân viên văn phòng gần đó yêu thích để tổ chức tiệc liên hoan công ty, phục vụ các món ăn miền Nam Hàn Quốc với giá cả phải chăng. Món ăn đặc trưng là 'Yuk-Nakmuchim', cho phép bạn thưởng thức thịt bò sống tươi và bạch tuộc cùng lúc. Chỉ cần trộn bạch tuộc và lê thái mỏng, đặt lên trên miếng thịt bò sống màu đỏ, và ăn trong một miếng. Món ăn này tinh tế bởi sự đa dạng về kết cấu và hương vị, được tạo nên bởi sự hài hòa giữa độ dai của bạch tuộc, độ mềm tan trong miệng của thịt bò sống và độ giòn của lê với dư vị thanh mát. 'Byeongeo-jorim', cá chim kho củ cải trong nước sốt cay, cũng là một món ăn được ưa chuộng. Sự hài hòa giữa nước sốt hảo hạng thấm sâu vào từng miếng cá và vị ngọt dịu của thịt cá thực sự hấp dẫn.

✔Vị trí

25 Samseong-ro 82-gil, Gangnam-gu, Seoul

• ✔Giờ làm việc

Mở cửa hàng ngày từ 11:00 đến 22:00, đóng cửa vào Chủ nhật.

• ✔Thực đơn

Cá đuối Samhap (cỡ vừa) 45.000 won Cá đuôi vàng kho (cỡ vừa) 40.000 won Cá đuôi mảnh kho (cỡ vừa) 45.000 won

Anjunara ở Đại học Konkuk, một quán rượu nơi chủ quán tự tay chuẩn bị món Samhap.

'Anjunara' là một quán rượu ấm cúng chuyên phục vụ món Samhap được làm từ cá đuối gai độc vận chuyển trực tiếp từ Mokpo. Samhap là món ăn đặc trưng của quán, và điểm độc đáo là chủ quán đích thân đến từng bàn để gói cá đuối gai độc lên men, thịt heo hấp, tỏi, ớt và rau mùi tây vào những sợi kim chi dài, giúp khách hàng dễ dàng thưởng thức. Nên đặt bàn trước khi đến.

Hương vị khó cưỡng của cá đuối lên men truyền thống, Bangbae 'Heuksando Hongtak'.

Nhà hàng 'Heuksando Hongtak' chuyên về các món cá đuối, do một chủ quán đến từ Boseong, Jeollanam-do điều hành. Món ăn đặc trưng là 'Hongeo Samhap', gồm cá đuối lên men và thịt heo luộc được sắp xếp gọn gàng trên một lớp rau mùi tây. Bạn có thể thưởng thức bằng cách đặt một miếng cá đuối và một miếng thịt lên kim chi chua lâu năm ăn kèm, rồi thêm rau mùi tây và tỏi tùy thích. Cá đuối được lên men khoảng mười ngày, tỏa ra mùi thơm nồng đặc trưng khi bạn nhai. Cá đuối tươi, dễ ăn cho người lần đầu tiên nếm thử, chỉ phục vụ khi đặt bàn trước. Vào thứ Năm, khi cá đuối được giao đến, gan cá đuối tươi sẽ được phục vụ kèm theo miễn phí.

44 Bangbaecheon-ro, Seocho-gu, Seoul

• ✔Giờ làm việc

Hàng ngày, 16:00 – 02:00

• ✔Giá

Hongeo Samhap (cỡ lớn) 120.000 won, Hongeo Hoe (cỡ lớn) 110.000 won

Cửa hàng 'Sinanchon' Gwanghwamun, mang hương vị đích thực của miền Nam Ấn Độ, được chọn là cửa hàng kỷ niệm 100 năm.

Nhà hàng 'Sinanchon' chuyên phục vụ các món ăn truyền thống kiểu Hàn Quốc vùng Jeollanam-do, đã hoạt động được 30 năm. Giữ nguyên kiến ​​trúc Hanok (nhà truyền thống Hàn Quốc) ban đầu, nhà hàng toát lên bầu không khí ấm cúng và thân thiện. Món ăn đặc trưng là 'Hongeo Samhap Jeongsik' (Bữa ăn Hongeo Samhap). Cùng với chín món ăn kèm, Hongeo Samhap, Hongeo Jeon (bánh cá đuối lên men), cà tím hấp, Maesaengi-tang (canh rong biển), Kodari-jjim (cá minh thái khô hấp) và Yeonpo-tang (canh bạch tuộc) được phục vụ theo thứ tự. Với cách bài trí bàn ăn trang nhã và sang trọng, đây là địa điểm được ưa chuộng cho nhiều buổi tụ họp. Món 'Nakji-kkuri Jeongsik', bao gồm Nakji-kkuri – bạch tuộc tươi nguyên con xiên que – cũng là một món ăn được yêu thích. Ngoài thực đơn theo set và thực đơn món, khách hàng cũng có thể gọi món riêng lẻ.

8, Sajik-ro 12-gil, Jongno-gu, Seoul

• ✔Giờ làm việc

Mở cửa hàng ngày từ 10:00 đến 22:00, đóng cửa vào Chủ nhật.

• ✔Giá

Hongeo Samhap (loại lớn) 80.000 won, Hongeo hấp 80.000 won, Heuksan Hongeo 150.000 won

Một nơi bạn có thể thực sự thưởng thức Hongeo Samhap, Jongno 'Sunragil'.

'Sunragil' là một nhà hàng chuyên về cá đuối, được điều hành bởi thế hệ thứ hai từ năm 1966. Nhà hàng nổi tiếng đến mức được giới thiệu là một địa điểm trượt ván nổi tiếng trong truyện tranh *Sikgaek*. Món ăn đặc trưng là 'Hongeo Samhap'. Thịt ba chỉ luộc mang đến hương vị umami với lớp mỡ hoàn hảo, trong khi kim chi bắp cải được ủ hơn hai năm giúp trung hòa mùi hăng của cá đuối. Nổi tiếng với độ giòn tuyệt vời và hương vị tươi mát, nhà hàng luôn duy trì hương vị nhất quán bằng cách tự quản lý và vận hành xưởng chế biến và kho chứa của mình. Rượu makgeolli ngọt tự làm, rất hợp với các món cá đuối, cũng là một lựa chọn được ưa chuộng.

141 Seosunra-gil, Jongno-gu, Seoul

• ✔Giờ làm việc

Các ngày trong tuần: 12:00 – 22:00, Thứ Bảy: 12:00 – 21:00, Chủ Nhật: Đóng cửa.

• ✔Giá

Sashimi cá đuối nội địa (cho 2 người) 85.000 won, Gulbi đỏ cay 40.000 won, Bạch tuộc xào (nhỏ) 25.000 won