Món ganjang gejang - cua ngâm tương có thật sự ngon không mọi người, hay do em ăn chưa đúng quán

Hôm nay ngồi đây, đọc lại mấy bình luận của các bạn về chuyện ẩm thực Hàn Quốc trên phim và ngoài đời, mình bỗng nhớ lại cái "cú sốc" đầu đời của mình khi mới đặt chân đến xứ sở Kim Chi. Chắc hẳn nhiều bạn cũng từng có cảm giác y chang mình thôi.

Hồi đó, mình cũng là một đứa "mê mệt" phim Hàn Quốc. Nhìn mấy oppa, unnie ăn món Cua ngâm tương (Ganjang Gejang) mà mình thèm rớt nước miếng. Trong phim, ai cũng tấm tắc khen ngon, chấm chấm trộn trộn với cơm trắng rồi cứ thế mà "xì xụp", gương mặt mãn nguyện đến mức mình tự nhủ: "Nhất định phải thử bằng được món này khi sang Hàn!". Đối với mình, cua ngâm tương khi đó không chỉ là món ăn, mà còn là cả một "tinh hoa ẩm thực", là một phần của văn hóa mà mình muốn được trải nghiệm.

Và rồi, trong một chuyến đi cùng bạn bè đến Busan, mình đã không ngần ngại tìm đến một quán nổi tiếng chuyên bán cua ngâm tương. Cảm giác háo hức xen lẫn hồi hộp khi đĩa cua đỏ au, óng ánh nước tương được đặt trước mặt. Mình hít hà mùi thơm đặc trưng, cẩn thận tách mai cua, lấy một ít gạch trộn với cơm trắng y hệt trong phim. Nhưng rồi... cú sốc ập đến.

Ôi trời ơi, mình thực sự "toát mồ hôi hột" ngay từ miếng đầu tiên. Dù biết đây là cua sống được ngâm tương và gia vị đặc trưng của họ, nhưng cái cảm giác thịt cua mềm lạnh, kết cấu nhớt nhẹ cùng mùi vị... lạ lẫm ấy khiến mình thực sự "khó nuốt". Mình đã cố gắng lắm, hít thở thật sâu, nuốt thêm vài miếng với hy vọng sẽ quen dần, sẽ tìm thấy cái "ngon" mà mình đã thấy trên phim. Nhưng không, sau vài miếng trong sự "vật lộn", mình đành chấp nhận một sự thật phũ phàng: Món ăn đình đám này không hề hợp khẩu vị của mình. Đơn giản vì mình không phải tuýp người quen ăn đồ sống.

Cua ngâm tương, một món ăn truyền thống lâu đời của Hàn Quốc, được làm từ cua tươi sống, ngâm trong nước tương pha cùng tỏi, gừng, ớt và các loại gia vị khác trong nhiều giờ hoặc nhiều ngày. Khi ăn, người Hàn thích tách mai cua, trộn phần gạch và nước sốt với cơm trắng. Nhưng đối với mình và nhiều du khách lần đầu trải nghiệm hoặc không quen ăn hải sản sống, món ăn này thực sự là một "cú sốc vị giác" đúng nghĩa. Mùi vị đặc trưng, kết cấu mềm lạnh của cua cùng cái cảm giác đang ăn đồ sống khiến không ít người e dè. Chính vì vậy, dù được ca ngợi là đặc sản trứ danh, cua ngâm tương vẫn được xếp vào nhóm món "kén người ăn" - và mình chính là một trong số những người đó.

Trải nghiệm của mình qua món cua ngâm tương đã dạy cho mình một bài học: không phải món ăn nào lên phim cũng sẽ "ngon như mơ" ngoài đời thực. Đôi khi, chính sự khác biệt về khẩu vị và thói quen ăn uống lại tạo nên những kỷ niệm dở khóc dở cười trong mỗi chuyến đi. Nhưng cũng chính những điều đó lại khiến hành trình trở nên đáng nhớ hơn rất nhiều.