Kim chi nha

Tò mò vì sao kim chi là món quốc dân nhưng vắng mặt trên mâm cúng Tết Hàn Quốc?

M
bngoc_022
2025.06.16 Thích 0 Lượt xem 1149 Bình luận 1

Là biểu tượng ẩm thực được thế giới biết đến nhiều nhất khi nhắc tới Hàn Quốc, kim chi gần như luôn có mặt trong mọi bữa ăn từ quán bình dân đến bàn tiệc sang trọng. Thế nhưng, món ăn quốc dân này đa số lại vắng mặt trên bàn thờ cúng tổ tiên vào dịp Tết cổ truyền Hàn Quốc.

Tò mò vì sao kim chi là món quốc dân nhưng vắng mặt trên mâm cúng Tết Hàn Quốc

Mỗi dịp Seollal - Tết Nguyên đán Hàn Quốc, các gia đình lại tất bật chuẩn bị mâm cúng tổ tiên (charye) theo nghi thức truyền thống. Gần 20 món ăn được bày theo hàng lối rõ ràng, từ cơm trắng, canh bánh gạo, cá hấp đến các loại bánh jeon, rau củ và hoa quả. Tất cả đều phải đảm bảo sự trang nhã, thuần khiết và không gây mùi mạnh, đây cũng chính là điều khiến kim chi, dù là "quốc hồn quốc túy", phải đứng ngoài nghi lễ linh thiêng này.

 

Theo truyền thống Hàn Quốc, mùi vị quá nồng hoặc quá cay được xem là không phù hợp với không khí thờ cúng. Kim chi với thành phần chủ đạo là tỏi, gừng, bột ớt đỏ được xem là quá nặng mùi và có thể ảnh hưởng đến sự tôn nghiêm của nghi lễ. Vì vậy, trong mâm cúng tổ tiên, nếu có xuất hiện món dưa muối thì đó thường là kim chi nước (mul kimchi) hoặc kim chi trắng (baek kimchi) những biến thể ít cay, thanh nhẹ và không nồng mùi.

 

Bên ngoài nghi lễ, kim chi vẫn giữ vai trò trung tâm trong mọi bữa cơm Hàn Quốc. Với người Hàn, đây không chỉ là món ăn kèm mà còn là một truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Mỗi gia đình Hàn Quốc đều có một công thức riêng, thường được mẹ truyền cho con gái. 

Tò mò vì sao kim chi là món quốc dân nhưng vắng mặt trên mâm cúng Tết Hàn Quốc

Thông thường cải thảo phải chọn đúng loại lá xanh tươi, giòn mà mỏng. Khi muối, từng bẹ cải được xát muối kỹ, đặc biệt phần thân trắng rồi ép chặt bằng thớt gỗ. Khâu này quyết định độ mềm dẻo, độ giòn của cải muối, để khi gập đôi lại không bị gãy, đồng thời tạo nền tảng hoàn hảo cho gia vị bám đều.

 

Gia vị ướp thường bao gồm tỏi, hành tây, gừng, cà rốt, củ cải, bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), nước mắm hoặc nước luộc hải sản lên men. Tùy khẩu vị từng vùng, từng nhà, kim chi có thể ngọt dịu, cay nồng hay thanh nhẹ. Sau khi ướp, kim chi được để lên men tự nhiên từ 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc lâu hơn nếu muốn hương vị sâu đậm hơn.

 

Sự vắng mặt của kim chi trong mâm cúng Tết không phải là một sự phủ nhận, mà là biểu hiện của tư duy phân biệt rõ giữa ẩm thực đời sống và nghi lễ tôn giáo. Người Hàn tôn trọng kim chi như một phần của bản sắc, nhưng họ cũng hiểu rằng sự thiêng liêng cần những giới hạn cả về hình thức lẫn mùi vị. Sau lễ cúng, khi gia đình cùng nhau quây quần ăn cơm Tết, kim chi sẽ trở lại bàn ăn, như một phần quen thuộc không thể thiếu.

Bình luận 1


giờ mới biết cái fact này :>
2025.06.16 01:55:12
Trả lời Thích 0
/upload/52968136c34d47978b3a9ffa270da2cd.webp

Tám chuyện

"Người của công lý" sẽ ra sao nếu Kim Soo-Huyn cũng chọn giải pháp như Kim Sae-ron?

+1
1
nhy.11
Lượt xem 4170
Thích 0
2025.03.14 13:21
"Người của công lý" sẽ ra sao nếu Kim Soo-Huyn cũng chọn giải pháp như Kim Sae-ron?

The Museum of Korea Emigration History / Bảo tàng Lịch sử Di cư Hàn Quốc

M
Ocap
Lượt xem 3954
Thích 0
2025.03.14 12:32
The Museum of Korea Emigration History / Bảo tàng Lịch sử Di cư Hàn Quốc

LIỆU CÓ LẬT KÈO VỤ KIM SO HUYN VÀ KIM SAE RON??

1
nhy.11
Lượt xem 4539
Thích 0
2025.03.14 12:23
LIỆU CÓ LẬT KÈO VỤ KIM SO HUYN VÀ KIM SAE RON??

[Soi Phim] "Khi cuộc đời đưa bạn quả quýt" - những thước phim ẩn dụ đẹp đến đau lòng và đầy dư vị cuộc đời

M
bngoc_022
Lượt xem 4378
Thích 0
2025.03.14 00:55
[Soi Phim] "Khi cuộc đời đưa bạn quả quýt" - những thước phim ẩn dụ đẹp đến đau lòng và đầy dư vị cuộc đời

Có phải thanh niên Hàn Quốc đang ngày càng sợ kết hôn và sinh con?

M
bngoc_022
Lượt xem 3930
Thích 0
2025.03.14 00:30
Có phải thanh niên Hàn Quốc đang ngày càng sợ kết hôn và sinh con?

Kim Soo Hyun có thể đối diện với khoản thiệt hại khổng lồ sau scandal tình ái với Kim Sae Ron

M
bngoc_022
Lượt xem 4067
Thích 0
2025.03.14 00:22
Kim Soo Hyun có thể đối diện với khoản thiệt hại khổng lồ sau scandal tình ái với Kim Sae Ron

[THỬ NGAY] Đổ trứng gà vào đậu hũ - Bạn sẽ có ngay "món ăn chữa lành" cho những ngày bận rộn

M
bngoc_022
Lượt xem 4141
Thích 0
2025.03.14 00:04
[THỬ NGAY] Đổ trứng gà vào đậu hũ - Bạn sẽ có ngay "món ăn chữa lành" cho những ngày bận rộn

"Năng lượng chữa lành" của cặp đôi Hàn Quốc giữa tâm bão drama Kbiz

M
bngoc_022
Lượt xem 3833
Thích 0
2025.03.13 23:49
"Năng lượng chữa lành" của cặp đôi Hàn Quốc giữa tâm bão drama Kbiz

[HỎI - ĐÁP] Liệu Jennie (Black Pink) có thực sự đang bị "ghẻ lạnh" tại Hàn Quốc?

+1
M
bngoc_022
Lượt xem 4202
Thích 0
2025.03.13 23:23
[HỎI - ĐÁP] Liệu Jennie (Black Pink) có thực sự đang bị "ghẻ lạnh" tại Hàn Quốc?

Mấy ông cụ bà cụ Hàn Quốc hút cần sa ở làng quê: Tin đồn hay sự thật?

+1
M
Ocap
Lượt xem 3229
Thích 0
2025.03.13 09:41
Mấy ông cụ bà cụ Hàn Quốc hút cần sa ở làng quê: Tin đồn hay sự thật?

Chia sẻ quá mức ở môi trường công sở là hành vi khó xử lý hơn bao giờ

M
nyanchan
Lượt xem 3953
Thích 0
2025.03.13 01:24
Chia sẻ quá mức ở môi trường công sở là hành vi khó xử lý hơn bao giờ

Người Hàn duy trì vóc dáng như thế nào dù có nền văn hóa ăn uống phong phú?

1
anhnt6
Lượt xem 3810
Thích 0
2025.03.13 01:18
Người Hàn duy trì vóc dáng như thế nào dù có nền văn hóa ăn uống phong phú?

Giảm hút thuốc và uống rượu ở thanh thiếu niên Hàn Quốc, nhưng sức khỏe tâm thần và thói quen ăn uống đang xấu đi

1
anhnt6
Lượt xem 3439
Thích 0
2025.03.12 23:11
Giảm hút thuốc và uống rượu ở thanh thiếu niên Hàn Quốc, nhưng sức khỏe tâm thần và thói quen ăn uống đang xấu đi

Trải nghiệm có một không hai: Thưởng thức cà phê tại Starbucks với tầm nhìn trực tiếp sang lãnh thổ Triều Tiên

1
anhnt6
Lượt xem 3888
Thích 0
2025.03.12 22:39
Trải nghiệm có một không hai: Thưởng thức cà phê tại Starbucks với tầm nhìn trực tiếp sang lãnh thổ Triều Tiên

Những điều bạn cần biết trước khi bắt đầu hành trình chăm sóc da kiểu Hàn Quốc

1
anhnt6
Lượt xem 3655
Thích 0
2025.03.12 19:58
Những điều bạn cần biết trước khi bắt đầu hành trình chăm sóc da kiểu Hàn Quốc
29 30 31 32 33