Tại sao người Hàn Quốc thích dùng đũa sắt?

Nếu bạn từng du lịch Hàn Quốc, chắc chắn sẽ có lúc loay hoay với đôi đũa sắt trơn tuột, gắp đồ ăn mãi không xong hoặc thậm chí bị bỏng tay khi để đũa trong bát canh quá lâu. Vậy tại sao người Hàn Quốc lại thích dùng đũa sắt mà không chuộng đũa gỗ như Việt Nam hay Trung Quốc? Câu chuyện đằng sau thói quen này hóa ra thú vị hơn bạn nghĩ đấy!

Từ thời phong kiến, người Hàn Quốc đã rất chuộng kim loại. Giới thượng lưu ngày xưa sử dụng thìa vàng, đũa bạc để thể hiện sự giàu có. Tầng lớp trung lưu thì dùng đồng, còn người dân thường cũng cố sắm một bộ đũa sắt. Sau thời kỳ công nghiệp hóa, nhà nghèo có thể dùng đũa nhôm, nhưng ngày nay, thép không gỉ đã trở thành lựa chọn phổ biến nhất trên bàn ăn của mọi nhà.

Đặc biệt, những bộ đũa sắt cao cấp có thể được chạm khắc các biểu tượng truyền thống như Hanbok, rồng hay hạc – không chỉ để sử dụng mà còn là một món quà sang trọng dành cho các đôi vợ chồng mới cưới, với mong muốn họ bên nhau lâu dài và bền chặt như chính chất liệu của đôi đũa ấy.

Dùng đũa sắt để đảm bảo vệ sinh tuyệt đối 

Không giống như đũa gỗ có thể bị bong tróc hoặc giữ lại mùi thức ăn sau một thời gian sử dụng, đũa sắt lại cực kỳ dễ rửa sạch và khử trùng. Với món ăn nóng, đũa gỗ có thể tiết ra chất sơn hoặc nhựa, nhưng đũa sắt thì hoàn toàn an toàn, không lo hóa chất độc hại.

Nhiều nhà hàng Hàn Quốc còn đầu tư bát, đĩa kim loại đi kèm, vừa giúp tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo vệ sinh tối đa. Điều này cũng lý giải vì sao nhiều gia đình vẫn duy trì thói quen dùng đũa sắt qua nhiều thế hệ.

Đũa sắt – “chiến thần” của các món ăn cay nóng, nướng và nhiều dầu mỡ

Chắc hẳn không có ai là không biết đến món thịt nướng Hàn Quốc. Những miếng thịt xèo xèo trên bếp than hồng, thơm phức với lớp mỡ bóng bẩy chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Và trong thế giới của BBQ Hàn Quốc, đũa sắt là “vũ khí” lợi hại nhất!

• Không bắt lửa: Đũa gỗ có thể bén lửa khi để gần bếp nướng, còn đũa sắt thì không.
• Dễ vệ sinh : Các món cay nóng như kimchi, canh đỏ rực tương ớt hay hải sản nướng đều để lại vết bẩn cứng đầu, nhưng với đũa sắt, chỉ cần rửa qua là sạch bóng.
• Không bị thấm mùi: Dùng đũa gỗ một thời gian có thể bị ám mùi thức ăn, còn đũa sắt thì không bao giờ gặp tình trạng này.

Vậy nên, khi ăn BBQ hay các món cay, đũa sắt chính là lựa chọn hoàn hảo!

Hàn Quốc không dư thừa tài nguyên gỗ để làm đũa

Nếu bạn nghĩ rằng Hàn Quốc không dùng đũa gỗ chỉ vì sở thích, thì hãy nghĩ lại! Một lý do thực tế hơn là Hàn Quốc không có nhiều tài nguyên rừng.

Hầu hết rừng ở Hàn Quốc được bảo vệ nghiêm ngặt để duy trì hệ sinh thái. Thay vì khai thác gỗ để làm đũa, họ nhập khẩu từ nước ngoài – và điều đó không kinh tế bằng việc tận dụng thế mạnh công nghệ luyện kim của đất nước mình. Hàn Quốc là một trong những quốc gia dẫn đầu thế giới về sản xuất thép không gỉ, nên việc dùng đũa sắt cũng là một cách tận dụng sản phẩm nội địa.

Đũa sắt là phổ biến, nhưng nếu một ngày bạn được mời đến nhà người Hàn Quốc và thấy trước mặt là một đôi đũa bằng vàng hoặc bạc, điều đó có nghĩa bạn là một vị khách vô cùng quan trọng!

Ở Hàn Quốc, những đôi đũa kim loại quý thường được dành cho những dịp đặc biệt hoặc dùng để tiếp đãi những vị khách mà gia chủ rất trân trọng. Vì vậy, nếu bạn từng có cơ hội sử dụng đũa vàng hoặc bạc trong một bữa ăn tại Hàn Quốc, hãy cảm thấy vinh dự nhé!

Dù ban đầu cầm đũa sắt có thể hơi trơn tay, nhưng sau một thời gian, bạn sẽ thấy chúng có rất nhiều ưu điểm. Từ vệ sinh, bền bỉ, tiện lợi cho đến giá trị văn hóa, đũa sắt đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc.