In-Chon – Góc nhỏ đậm hương vị xứ kim chi giữa Thái Lan

Giữa thành phố Sriracha yên bình của tỉnh Chonburi, Thái Lan, nơi khách du lịch không quá đông đúc và cộng đồng người Hàn Quốc cũng hiếm hoi, có một địa chỉ ẩm thực gây bất ngờ cho bất cứ ai yêu món Hàn In-Chon. 

Điểm đặc biệt là chủ quán chưa từng đặt chân đến Hàn Quốc, nhưng vẫn duy trì và phát triển thực đơn món Hàn suốt bốn năm qua. Anh tốt nghiệp trường dạy nấu ăn tại Thái Lan, nhận thấy Sriracha hoàn toàn vắng bóng ẩm thực Hàn, và quyết định mở In-Chon như một cách mang hương vị mới đến với thành phố.

Không gian và phong cách phục vụ 

In-Chon sở hữu không gian gọn gàng, mát mẻ và sạch sẽ, khác hẳn hình ảnh thường thấy của các quán ăn đường phố Thái. Chủ quán nhiệt tình giới thiệu món ăn, giải thích chi tiết công thức và câu chuyện đằng sau từng món. 

Đây là một trong những yếu tố khiến thực khách cảm nhận rõ sự tận tâm trong từng chi tiết.

Thực đơn kết hợp giữa nguyên bản và sáng tạo 

Thực đơn của In-Chon đa dạng, từ các món truyền thống như kimchi jjigae (canh kim chi), tteokbokki (bánh gạo cay), gà sốt tương đến những biến tấu lạ miệng hợp khẩu vị người Thái. 

Một ví dụ thú vị là tteokbokki kết hợp rau mùi hương vị khiến nhiều người bất ngờ nhưng lại tạo ấn tượng riêng. 

Kimchi jjigae tại đây có vị cay vừa, không quá mặn hay ngọt, mang hương vị đậm đà gần với khẩu vị Hàn Quốc. 

Gà sốt tương giòn rụm, phần gia vị thấm đều, gợi nhớ phong cách gà rán Hàn nổi tiếng. 

Ngoài ra, In-Chon còn tự phát triển ba loại sốt riêng: chili mayo, ranch và honey mustard, tất cả đều được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị người Thái mà vẫn giữ đặc trưng món Âu – Hàn.

Câu chuyện đằng sau cái tên “In-Chon” 

Tên quán vừa là cách viết tắt của “Incheon” – thành phố cảng lớn ở Hàn Quốc, vừa ghép với “Chonburi” địa phương nơi quán tọa lạc. Chủ quán chia sẻ mong muốn một ngày được đặt chân đến Hàn Quốc để trải nghiệm hương vị nguyên bản, từ đó sáng tạo thêm các món ăn kết hợp phong cách Thái.

In-Chon là điểm đến phù hợp cho những ai muốn tìm món Hàn ngon ở Thái Lan, đặc biệt tại khu vực Sriracha. Một bữa ăn tại đây không chỉ mang đến hương vị gần gũi với ẩm thực Hàn, mà còn là cơ hội để thưởng thức những biến tấu độc đáo do chính đầu bếp sáng tạo.

Địa chỉ: ไก่เกาหลี In-Chon taebuk - 209/105, Si Racha District, Chon Buri 20230, Thái Lan

Đặc điểm: Không gian sạch sẽ, mát mẻ, phục vụ nhiệt tình. 

Lời khuyên: Hãy cởi mở để thử món Tteokbokki rau mùi. Đó có thể sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.