Gabaedo: Kiến trúc cổ kính từ thời Nhật Bản còn sót lại giữa lòng Seoul

Ẩn mình ngay khu Namdaemun nhộn nhịp, Gabaedo không ồn ào quảng bá, không đèn biển rực rỡ, nhưng lại là điểm đến được lòng cả người địa phương lẫn khách du lịch nhờ một điều đơn giản: chất. Chất từ không gian, đồ uống cho tới cách họ gìn giữ lịch sử trong từng viên gạch và mái ngói.

Từ đường ray đến tường gạch đỏ: Không gian không giống ai

Chi nhánh đầu tiên của Gabaedo nằm trong một căn Hanok cổ từng là tòa nhà được xây từ thời Nhật chiếm đóng mang kiến trúc giao thoa giữa Nhật và Hàn. Đây là một trong số ít những công trình còn sót lại ở khu Namdaemun.

Bước vào tầng 1, bạn sẽ thấy một cửa hàng bán bánh ngọt truyền thống Hàn Quốc, các loại quà lưu niệm thủ công nhỏ xinh. Nhưng phải lên tầng 2, mọi thứ mới thực sự bắt đầu:

• Tường gạch đỏ, bàn gỗ sậm màu, cửa kính dài lấy sáng, không gian gợi cảm giác chậm và yên.
• Ánh sáng buổi chiều xuyên qua cửa sổ, phản chiếu lên ly latte và bánh tiramisu là đủ để bạn dừng lại lâu hơn dự định.
• Một số chi nhánh khác như Gangnam, Samcheongdong, Myeongdong cũng có thiết kế riêng biệt, nhưng vẫn giữ cùng tinh thần: retro, tinh tế, và có gu.

Gabaedo không phải là quán cà phê chuyên thử nghiệm những món “trend”, nhưng các món cơ bản ở đây được làm rất chỉnh chu:

Đồ uống nổi bật:

• Flat White, Vanilla Latte, Mocha: vị đậm, sữa mịn, không ngọt gắt
• Matcha Latte, Matcha Slush: chuẩn vị trà Nhật, không bị tanh
• Trà Adagio, La Vien Rose, Sakurambo: hương trái cây thanh nhẹ, uống nóng hay đá đều thơm
• Bánh ngọt “đỉnh” nhất định phải thử:
• Tiramisu Earl Grey: mềm, mướt, thơm mùi trà, ăn tới muỗng cuối không ngán
• Matcha Panna Cotta: kem mịn, béo dịu, vị trà xanh rõ
• Bánh theo mùa: đôi khi có yuzu cheesecake, madeleine nhân trứng muối, nên hỏi trước khi gọi

Giá dao động: ₩4,900 – ₩7,500 tùy món. Với chất lượng và không gian thế này thì rất hợp lý.

Ai nên đến Gabaedo?

Người thích yên tĩnh: ngồi đọc sách, viết lách, học bài hoặc chỉ đơn giản là “ngồi mà không làm gì” đều phù hợp

Tín đồ sống chậm: thích không gian cổ, nhiều chi tiết xưa, ánh sáng đẹp và nhạc nhẹ

Dân ghiền matcha & tiramisu: hai món này đúng là “vũ khí bí mật” của Gabaedo

Du khách cần nghỉ chân giữa khu Namdaemun – Myeongdong đông đúc

Một số chi nhánh đáng thử

Hiện tại, Gabaedo đã mở rộng thành nhiều chi nhánh, mỗi nơi mang một sắc thái riêng nhưng vẫn giữ được tinh thần nguyên bản yên tĩnh, đẹp và đầy chất. Chi nhánh Namdaemun là nơi bắt đầu tất cả, nằm trong một căn Hanok cổ, với tầng 1 bán bánh truyền thống và tầng 2 là quán cafe mang ánh sáng tuyệt đẹp, rất hợp để ngồi một mình cả buổi. 

Chi nhánh Samcheongdong lại đặc biệt với terrace ngoài trời và khung cửa sổ lớn nhìn ra phố cổ, là điểm dừng lý tưởng nếu bạn đang lang thang gần cung điện Gyeongbokgung. Còn nếu bạn ở phía Nam thành phố, chi nhánh Gangnam là lựa chọn không tồi: không gian rộng rãi, nội thất retro kiểu châu Âu, rất thích hợp để đi nhóm bạn hoặc làm việc nhẹ một buổi chiều.

Lưu ý nhỏ

Cuối tuần có thể đông nên đi sớm (trước 13:00) hoặc các ngày trong tuần

Một số chi nhánh có chỗ ngồi ngoài trời, có thể hỏi staff để chọn

Không gian yên, nên tránh nói chuyện quá lớn để giữ đúng tinh thần "slow cafe"