Cơn sốt Matcha: Từ Seoul đến New York, thức uống xanh đang “soán ngôi” Americano

Cơn sốt Matcha: Từ Seoul đến New York, thức uống xanh đang “soán ngôi” Americano

Khi “cơn sốt matcha” lan rộng khắp thế giới, cà phê có lẽ sẽ không còn là lựa chọn mặc định để tỉnh táo nữa. Ngày càng nhiều người Hàn chuyển sang uống iced matcha latte thay vì “A-a” (cách đọc tắt của iced Americano)

Matcha – khi màu xanh lên ngôi trong thế giới đồ uống

Nếu như trước đây, iced Americano (hay còn gọi vui “A-a” tại Hàn Quốc) từng là lựa chọn số một cho giới trẻ mỗi khi muốn nạp năng lượng, thì nay, matcha latte đá mới chính là “ngôi sao mới”. Ở Seoul, từ những quán cà phê sang trọng ở Myeong-dong đến kệ hàng tiện lợi, đâu đâu cũng ngập tràn sắc xanh matcha: Home Run Ball vị matcha dâu, Pepero matcha, Chocopie matcha, kem World Cone matcha… Người ta thậm chí còn đùa rằng sớm thôi, bạn sẽ thấy cả kim chi matcha!

Không chỉ ở Hàn Quốc, matcha đang tạo ra một làn sóng toàn cầu. Tại Mỹ, những quán cà phê “premium matcha” liên tục xuất hiện ở New York, San Francisco, Seattle. Ở châu Âu, cụm từ “matcha guy” – ám chỉ chàng trai cool ngầu, phong cách, cầm trên tay ly matcha – trở thành xu hướng.

Khách du lịch mê mẩn matcha Hàn Quốc

Ở một quán café chuyên matcha giữa lòng Myeong-dong, thay vì tiếng máy xay cà phê, bạn sẽ nghe âm thanh lá trà khô được nghiền thành bột mịn. Khách ngồi trong quán đều có một ly matcha trước mặt, vừa thưởng thức, vừa tranh thủ “check-in”. Choi Jin-kyung (22 tuổi) – một sinh viên chia sẻ: “Mình gọi matcha thay cà phê, vì cảm giác healthy hơn hẳn”.

Không chỉ người trẻ Hàn, khách du lịch nước ngoài cũng say mê. Juanma (58 tuổi, từ Tây Ban Nha) cho biết: “Ở quê tôi không phổ biến matcha, nên khi đến Seoul, đây là lần đầu tôi thử – và tôi đã bị chinh phục.” Emily (31 tuổi, du khách Mỹ) thì ngạc nhiên trước sự sáng tạo: “Tôi thấy Hàn Quốc kết hợp matcha vào bánh ngọt, kem, đá bào thật tuyệt vời. Gửi ảnh về Mỹ, bạn bè tôi còn nhờ ship đồ về!”.

Matcha – không chỉ là trà xanh

Khác với trà xanh thông thường, matcha được trồng dưới bóng râm, rồi hấp, sấy khô và nghiền thành bột mịn. Nhờ vậy, khi uống, bạn thưởng thức toàn bộ lá trà, thay vì chỉ phần nước hãm. Chính sự khác biệt này khiến matcha không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn giàu chất chống oxy hóa, được xem là “bí quyết giữ dáng, đẹp da” của nhiều ngôi sao quốc tế.

Thị trường bùng nổ – xu hướng chưa hạ nhiệt

Tại Hàn Quốc, Starbucks ra mắt liên tiếp đồ uống mới như “Cream Puff Matcha Latte”, “Jeju Matcha Yogurt Blended”. Các thương hiệu bánh kẹo lớn như Haitai, Lotte, Orion cũng chạy đua tung sản phẩm matcha. Tháng 3 vừa rồi, thương hiệu Osulloc còn biến cửa hàng Shinsegae Gangnam thành “thiên đường matcha”, kéo doanh số online tăng hơn 1.072% so với cùng kỳ năm trước.

Trào lưu này bùng nổ mạnh mẽ nhờ sự lan tỏa từ phương Tây. Khi Kylie Jenner và Dua Lipa chia sẻ hình ảnh uống matcha trên Instagram, ngay lập tức giới trẻ toàn cầu đổ xô bắt trend. Giờ đây, có hơn 8,9 triệu bài đăng Instagram gắn hashtag matcha – con số dự báo sẽ tiếp tục tăng mạnh.

Theo The Business Research Company, thị trường matcha toàn cầu dự kiến đạt 6,48 tỷ USD vào năm 2029, khẳng định vị thế của loại bột xanh này không chỉ là một xu hướng thoáng qua, mà sẽ trở thành biểu tượng mới của lối sống xanh – khỏe – đẹp.